สวัสดี เพื่อนๆ นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับ “คอลัมน์กินกับลุงอร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์” ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ
ทริปนี้ เป็นสัปดาห์ที่ 2 ลุงยังอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น ลุงจะพาไปตระเวนเที่ยว ตระเวนกิน อาหารพื้นเมือง และอาหารทั่วไป ที่คนญี่ปุ่น นิยมกินกัน
ก่อนอื่น ไปสัมผัสความหนาวเย็น และกินอาหารที่ให้พลังงาน พร้อมซดน้ำซุปร้อนๆ ที่อุทยานแห่งชาติ “คามิโคจิ” ภูมิภาคฝั่งตะวันตก ของจังหวัดนากาโน กันครับ
อุทยานแห่งชาติ”คามิโคจิ” (สวิตเซอร์แลนด์แห่งประเทศญี่ปุ่น) ที่นี่เป็นอุทยานแห่งชาติของประเทศญี่ปุ่น ที่ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกของจังหวัดนากาโน มีความสูงเฉลี่ยประมาณ 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และล้อมรอบไปด้วยเทือกเขาสูงมากมาย มีความสวยงาม จนกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่มีลักษณะเป็นที่ราบสูง ระยะทางยาวขนานประมาณ 15 กิโลเมตรไปตามแม่น้ำ”อาซุสะ” จึงทำให้สภาพภูมิอากาศ ของอุทยานแห่งชาติ คามิโคจิ มีอุณภูมิโดยเฉลี่ยอยู่ในระดับต่ำ และหนาวเย็นตลอดทั้งปี
ทัศนียภาพ และวิวที่สวยงาม ของอุทยานแห่งชาติ “คามิโคจิ”ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทั่วโลก จนได้รับการ ขนานนามว่า สวิตเซอร์แลนด์ แห่งประเทศญี่ปุ่น
สำหรับเพื่อนๆที่วางแผนการเดินทางมาเที่ยวที่นี่ อุทยานแห่งชาติ “คามิโคชิ”เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชม ความงดงาม ของธรรมชาติ ระหว่างช่วงเดือนเมษายนจนถึงเดือนพฤศจิกายนของทุกปี ก่อนจะปิดให้บริการในช่วงฤดูหนาว
อาหารประจำถิ่นของ คามิโคชิ ที่มีขายกันภายในอุทยาน จะเป็นอาหารที่ให้พลังงาน และแก้หนาว อย่างเช่น ซาลาเปาไส้ต่างๆ นึ่งร้อนๆ และอาหารประเภทซุปร้อนๆเช่น โชบะ อุด้ง โอเด้ง ฯลฯ
มื้อนี้ ลุงจัด…ซาลาเปาใส้เนื้อ ไก่ทอด ใส้กรอกย่าง กินแก้หนาวได้ดีทีเดียว ตามด้วยซุปมิโซะร้อนๆ ก่อนที่จะย้ายฐาน ไปที่เมืองนาโกย่า เพื่อไปกินข้าวหน้าปลาไหล ที่เป็นอาหารพื้นถิ่นประจำเมืองนี้
ข้าวหน้าปลาไหล …อูนาด้ง
อูนาด้ง เป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่มีการตระเตรียมด้วยเนื้อปลา โดยเฉพาะ“ปลาไหล ชนิดหนึ่ง คืออูนางิ” ซึ่งตัวปลาจะถูกผ่าแยกออกเป็นแนวยาวจากด้านบน(หลัง)หรือส่วนท้องจนถึงปลายหาง จากนั้นก็เอาเครื่องในและเลาะก้างออก หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นรูปสีเหลี่ยม เสียบด้วยไม้ และนำไปจุ่มกับซอสที่ทำมาจากซีอิ๊วรสหวานก่อนที่จะนำไปย่างบนเหล็กปิ้งย่างหรือตะแกรงเหล็ก ก็จะได้ “อูนาด้ง(ข้าวหน้าปลาไหล)” อาหารจานนี้ จะเสิร์ฟ”ปลาไหลย่าง”วางอยู่ด้านบนข้าวในถ้วย(ดงบูริ) ที่ถือว่า เป็นอาหารประจำถิ่น ของเมืองนาโกย่า ที่มีชื่อเสียงและเรียกกันว่า “อูนาด้ง” ถ้ามาเมือง”นาโกย่า” แล้วไม่ได้กินข้าวหน้าปลาไหล ก็ถือว่า”มาไม่ถึง” อาหารจานนี้ ถึงจะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ลุงก็จัดไปหนึ่งที่ หอมเนื้อปลาไหลชุบซอสที่ปิ้งย่างมา กินกับข้าวดงบุริ เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ห้ามพลาด ด้วยประการทั้งปวง
สถานที่ท่องเที่ยวที่เที่ยวที่ต่อไป และอาหารพื้นเมือง ที่ตลาดเช้า…. ทากายาม่า….
ตลาดเช้า”ทากายาม่า”เป็นตลาดเก่าแก่ที่มีความงดงาม มีอายุ อานาม นานกว่า 200 ปี ที่ตั้งของตลาดเช้าเลียบแม่น้ำ”กาวะ”เป็นตลาดที่ไม่ค่อยพบเห็นบ่อยนักในประเทศญี่ปุ่น ทุกเช้าจะมีชาวบ้านนำผลผลิตทางการเกษตรที่ปลูกเอง และสินค้าพื้นถิ่นที่ผลิตเอง มาวางขาย เป็นตลาดเช้าที่โบราณ และคลาสสิค มีนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมชมเป็นจำนวนมาก
อาหารประจำถิ่นและขึ้นชื่อในเมืองนี้คือ “เนื้อฮิดะ” เนื้อนุ่ม น้องๆเนื้อวากิว ราคาค่อนข้างสูง แต่ไหนๆก็มาแล้ว ลุงก็จัด ทั้งแบบข้าวปั้น และเนื้อย่าง ของเขาดีจริงๆ เมนูนี้ ต้องกินแบบแค่”ลองลิ้มรส” ไม่ได้เอาอิ่ม ไม่งั้นกระเป๋าฉีก
“เนื้อฮิดะ” เป็นอาหารประจำถิ่น และราคาค่อนข้างสูง ลุงสั่งเป็นซูชิ และยากินิคุ 2 อย่าง โดนไป 3,000 กว่าเยน ถ้าเป็นสายประหยัด ก็ยังมีอาหารประเภท ปิ้งย่าง “ยากินิคุ เจนโจ”ราคาประหยัด ที่หาได้ในเมืองนี้ แต่จะเป็นเนื้ออีกประเภทหนึ่ง นุ่มพอใช้รสชาติใช้ได้ ราคาไม่แรง โดยเฉพาะ”หมี่เย็น” ที่ใช้เส้น”อุด้ง”แทนเส้นโซบะสีน้ำตาล ใส่น้ำซุปขลุกขลิก ใส่น้ำแข็ง และไข่ออนเซ็น โรยต้นหอม อร่อยแปลกไปอีกแบบ กินคู่กับ ยากินิคุ อร่อยลืมอิ่มกันไปเลยทีเดียวเชียว
สถานที่ต่อไป ตระเวนเที่ยว ตระเวนกิน ที่เมือง โอซาก้า
ไฮไลท์ของทริปนี้ ที่เมือง โอซาก้า คือ”ปราสาท โอซาก้า” ที่นักท่องเที่ยวทุกคน มาเช็คอิน และถ่ายรูปเดินชมด้านในของตัวปราสาท จะมีประวัติต่างๆของแต่ละชั้นในตัวปราสาท ในยุคสมัยของ”ซามูไร”เรืองอำนาจ
สิ่งที่ขาดไม่ได้ ที่มาณปราสาทโอซาก้า คือ ขนมรูปเหรียญ 10 เยน ที่เป็นขนมประจำเมือง และเป็นไฮไลท์ของที่นี่ ส่วนอาหารต่างๆ จะคล้ายๆกัน เช่น ซาซิมิ ซูชิ ยากิโซบะ ชาบู ชาบู ฯลฯ ประทับใจลุงที่สุด คือ หมูย่างใบโฮตะ และปลามัตสึ ที่กินได้ทั้งตัว รสชาติ รสสัมผัสเหมือน”ปลาทูซาเตี๊ยะ”แห่งเมืองแม่กลอง ทำให้คิดถึงบ้านเกิดขึ้นมาทีเดียวเชียว เอาเป็นว่า ลุงขอปิดทริป ตระเวนกิน ตระเวนเที่ยว กับคอลัมน์ กินกับลุง ภาคพิเศษ # 2 ที่”ปราสาทโอซาก้า” แห่งนี้ซ๊ะเลย
*** อาหารญี่ปุ่น แต่ละมื้อแต่ละอย่าง ที่ลุงแนะนำมา ก็ขอให้เพื่อนๆใช้วิจารณญาณ สามารถเลือกหากินร้านที่เหมาะสม หรือราคาที่ไม่แพงได้ ซึ่งก็มีอยู่ทั่วทุกเมือง ถ้าได้มีโอกาสมาเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น ***
ทริปนี้ ลุงต้องขอลาเพื่อนๆไปก่อน กับคอลัมน์ กินกับลุง ภาคพิเศษที่ประเทศญี่ปุ่น
ณ.บัดเดี๋ยวนี้ลุงอยากกลับไปกินปลาทู และ อาหารไทยรสจัด ที่เมืองแม่กลองแล้ว หลังจากตระเวนกิน ตระเวนเที่ยวที่ ประเทศญี่ปุ่น เป็นเวลาพอสมควร
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงจะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิม ที่ไหน ติดตามได้กับ คอลัมน์ กินกับลุง ทางสำนักข่าว ออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ…..สวัสดี
