“โรตี แต้จิ๋ว” ขนมโบราณ ที่ยังคงเป็นตำนาน สืบสานกันต่อมา ที่เป็นเจ้าแรก และน่าจะเป็นเจ้าสุดท้าย ที่”ตลาดน้ำบางน้อย” ตลาดชุมชนเล็กๆ ของ อ. บางคนที จ. สมุทรสงคราม
ตลาดน้ำบางน้อย เป็นตลาดเก่าแก่ของ อ.บางคนที เป็นตลาดแบบชาวบ้านขนาดเล็ก ที่มีการค้าขายต่างๆ เหมือนตลาดทั่วไป อาหาร การกิน และของใช้ จิปาถะ โดยเฉพาะ อาหารการกิน ราคาถูกมากอาหารจานเดียว ราคา 20 บาท 30 บาทยังมีขาย ที่ตลาดนี้
ตลาดเปิดทุกวัน แต่จะคึกคักเฉพาะวันเสาร์ – อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ที่นักท่องเที่ยว แวะมาเที่ยวตลาดน้ำอัมพวา แล้วเลยเข้ามาเที่ยวชม ความคลาสสิคของบ้านริมน้ำ แวะซื้อของฝาก และ หากินของอร่อยราคาถูก ที่ตลาดน้ำบางน้อยแห่งนี้
โรตีแต้จิ๋ว เป็นขนมหรือของว่าง ที่กินคู่กับน้ำชา เป็นประเพณีของชาว จีนแต้จิ๋ว ที่นิยมกินกัน เป็นของว่าง ตั้งแต่สมัยโบราณ มีแผ่นแป้ง(ทำจากแป้งข้าวเหนียว) และไส้ขนม ที่มี ถั่วลิสงบุบ งาคั่ว และปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลทรายแดง รสชาติหวานอ่อนๆ เคี้ยว กรุบ หนุบหนับ หวานมัน กินคู่กับน้ำชาจีน หอมๆ เข้ากันได้ลงตัวที่สุด
ปัจจุบัน โรตีแต้จิ๋ว หากินได้ยากมาก แม้จะหาตามแหล่ง ที่อยู่ของคนจีน ทั้งในกรุงเทพฯและจังหวัดใกล้เคียง ก็หาพบได้ยาก แต่ก็ยังมีคุณยาย ที่ตลาดน้ำบางน้อย สืบสาน อนุรักษ์ขนมโบราณ จากบรรพบุรุษ ที่นำขนมชนิดนี้เข้ามาในเมืองไทย ที่ชื่อว่า”โรตีแต้จิ๋ว”
เพื่อมิให้สูญหายไปจากความทรงจำ เหมือนกับขนมไทยโบราณหลายชนิดที่ถูกลืมเลือน และหายไปจากความทรงจำ คุณยายใจดีคนนี้ ยังคงทำขนมนี้ต่อไป และค้าขายที่หน้าบ้าน ในตลาดน้ำบางน้อยแห่งนี้
สวัสดี เพื่อนๆ นักเที่ยว นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับ คอลัมน์ กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับ ลุงดุลย์ ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ
ทริปนี้ ลุงพาเพื่อนๆ มาเที่ยว และแวะมาชิมอาหารโบราณ ที่ตลาดน้ำบางน้อย อ. บางคนที จังหวัดสมุทรสงคราม กันครับ มาเดินเที่ยวตลาด หาซื้อขนม ผลไม้ แวะหาของกินราคาถูก และมาตามหา “โรตีแต้จิ๋ว” ขนมโบราณ ที่ยังคงเป็นตำนาน ที่ตลาดแห่งนี้
ลุงมาถึงตลาด และจอดรถที่ลานจอดรถของ วัดบางน้อย แล้วเดินเข้ามาทางด้าน หลังตลาด เพื่อจะมาหาซื้อ โรตีแต้จิ๋ว เพราะกลัวหมดก่อน โชคดีที่ยังมีเหลือให้ลุงได้สัมผัสความอร่อยที่ ลุงแวะมาตามรอย “โรตีแต่จิ๋ว” ขนมโบราณที่หากินยาก ราคากระทงละ 20 บาท มี 3 ชิ้น มีคุณยาย หน้าตาใจดี นั่งขายอยู่ที่หน้าบ้าน
ระหว่างยืนรอ ลุงได้ดูวิธีการทำ”โรตีแต้จิ๋ว”อย่างประณีต
แผ่นแป้งวาง ใส่เครื่อง โรยน้ำตาล ทรายแดง ม้วนแผ่นแป้งใส่กระทงใบตองให้ลูกค้า หรือถ้าเราอยากจะทำเอง คุณยายเขาก็ให้เราทำ เพราะทำง่าย ไม่ยาก ลุงซื้อติดมือกลับไปเพื่อกินหลังอาหารคาว
จุดหมายแรกผ่านไป จุดต่อไป ลุงก็แวะกิน ขนมผักกาด และหอยทอด ร้าน”ครูตุ้ม” เจ้าอร่อย ผัดไท ขนมผักกาด ราคาจานละ 30 บาท หอยทอด จานละ 35 บาท หอยแมลงภู่สดๆ นำมาทำเป็นหอยทอดโบราณแบบแป้งนุ่ม ตามด้วยขนมผักกาดอีก 1 จาน ขนมผักกาด กรอบนอก นุ่มใน อร่อยขึ้นชื่อ คุ้มค่า อร่อยเกินราคา
อิ่มอร่อย กับ หอยทอด และขนมผักกาด ล้างปากด้วย”โรตีแต้จิ๋ว” ขนมโบราณ ที่ต้องตามมาพิสูจน์ มื้อนี้ จ่ายสตางค์ไป 80 บาท 3 รายการ
อิ่มคุ้มค่า ถึงใครจะพูดว่า… ของถูกและดี….ไม่มีในโลก….!!
มาพิสูจน์ด้วยตัวเอง อาหารดีราคาถูก ยังมีขายที่นี่ ตลาดน้ำบางน้อย ตลาดเล็กๆ ที่ยังคงความขลังและคลาสสิค เฉกเช่นเดียว กับตลาดน้ำต่างๆ ในจังหวัด สมุทรสงคราม
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงดุลย์ จะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิม ที่ไหน ติดตามได้กับ คอลัมน์ กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ… สวัสดี
