ตลาดปากช่อง ตลาดประจำอำเภอ เป็นตลาดค้าขายทั่วไป ที่มีสินค้าหลากหลาย 99รวมถึงร้านอาหารอร่อย ไว้คอยต้อนรับ อาคันตุกะ ผู้มาเยือน อำเภอปากช่อง ก่อนเข้าประตู สู่แดนอีสาน ที่มีร้านอาหาร ร้านอร่อย อย่าง ร้านก๋วยจั๊บสุพรรณ เป็นร้านเก่าแก่ ที่ต้องมาลองกิน ลองชิม และห้ามพลาด ด้วยประการทั้งปวง
ร้านอาหารอร่อย ร้านเด็ด ร้านดัง ในย่านสถานีรถไฟปากช่อง นอกจาก”ข้าวหมูแดง”เจริญแสง ที่ขึ้นชื่อแล้ว ยังมีก๋วยจั๊บน้ำข้น สูตรสุพรรณบุรีอีก 1 ร้าน ที่เปิดตัวมานานกว่า 20 ปี และเคียงคู่กับร้านข้าวหมูแดงมาตลอด เพียงแต่คนละร้าน ขายอาหารคนละอย่าง และห่างกันพอสมควร ที่เป็น 2 ร้านคู่ขวัญแห่งตลาดปากช่อง
สวัสดี เพื่อนๆ นักเที่ยว นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับ คอลัมน์ กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยดฺ์ สื่อนำความอร่อย ที่นำเสนอเป็นประจำทุกวันพุธ
ทริปนี้ ลุงดุลย์ ยังทำธุระอยู่ที่ เขาใหญ่ หลังจากเสร็จธุระแล้ว ก่อนกลับกรุงเทพฯ ลุงดุลย์ ก็นึกถึงร้านอาหารอร่อย ในตลาดปากช่อง ที่เป็นร้านก๋วยจั๊บ ขึ้นมาทันที
เพราะทุกครั้ง ถ้าลุงดุลย์มีโอกาส หรือผ่านมาที่ปากช่อง ก็ต้องแวะมาหา”ก๋วยจั๊บ”ร้านอร่อย ร้านดัง ที่ตลาดปากช่อง ย่านสถานีรถไฟ กินทุกครั้ง
ทริปนี้ ลุงดุลย์เลยถือโอกาสแนะนำความอร่อย มาให้เพื่อนๆได้รับรู้ รับทราบกัน กับ”ร้านก๋วยจั๊บ สุพรรณ” ตลาดสถานีรถไฟปากช่อง
ลุงมาถึงร้านก็บ่ายกว่าแล้ว ลูกค้าที่มาใช้บริการเริ่มบางตา เครื่องเคราต่างๆ ที่เป็นส่วนประกอบของก๋วยจั๊บ ก็เริ่มร่อยหรอ ใกล้หมด แต่ยังพอเหลือให้ลุงดุลย์ ได้กินบ้าง
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ลุงสั่งแบบแห้งชามน้ำชาม ตามสไตล์ของลุงดุลย์ แบบว่ามีอะไรก็ใส่มา ก่อนร้านปิด ลุงดุลย์มาเป็นโต๊ะสุดท้าย โชคดีที่ยังได้กิน ร้านเปิดแต่เช้า บ่ายกว่าๆหมดแล้ว ราคาก๋วยจั๊บขายชามละ 50 บาท
ชามแรกลุงเป็น”เส้นหมี่แห้ง” เส้นหมี่ลวกกับถั่วงอก คลุกกระเทียมเจียวหอมฉุย ตามด้วย หมูกรอบ หมูต้ม ตับ ใจ ไส้ หนังหมู และไข่
“หมูกรอบ ทำได้กรอบอร่อยสมชื่อ รสมือไม่เปลี่ยน รักษามาตรฐานได้ดีมาก”
ชามที่ 2 ก๋วยจั๊บน้ำข้น น้ำซุปรสกลมกล่อม เครื่องเคราของก๋วยจั๊บ ทุกอย่าง “มีอะไรก็ใส่มา” เพราะเป็นชามสุดท้าย ที่ลุงดุลย์ได้กิน ก่อนที่ร้านจะปิด เพราะหมดทุกอย่าง อร่อยสมใจอยาก
อร่อยกับ”ก๋วยจั๊บสุพรรณ”ได้แค่ 2 ชาม กะจะไปกินข้าวหมูแดง เจริญแสงต่อ แต่ร้านปิด…อดกินสิครับ เพราะลุงดุลย์มาตลาดสถานีรถไฟปากช่องทีไร ก็จะต้องมากิน 2 ร้านนี้ จนเป็นบรรทัดฐาน ในการกินอาหารร้านอร่อย ที่หลายๆคน มักจะกินตามแบบฉบับของลุง ทั้งสองร้าน ที่ตลาดสถานีรถไฟปากช่อง แห่งนี้
บทความจากเจ้าของร้าน..!!
“เราคัดสรร วัตถุดิบอย่างดี ที่ทางร้านเลือกมาปรุงอาหาร เรากินอย่างที่เราทำ ทุกอย่างต้องดี และลูกค้าก็ต้องได้กินของดีไปด้วย”
รสชาติ ต้องเสมอต้นเสมอปลาย เครื่องปรุงทุกอย่าง ใช้จากโรงงานที่สุพรรณบุรี
พูดถึงความอร่อย ต่างคนต่างรสชาติ ชอบทานหวาน ทานเค็ม ทานเปรี้ยว ปรุงตามใจ “เพราะรสชาติก๋วยจั๊บที่ร้านเรา อร่อยแบบของเรา ไม่เหมือนร้านไหนๆ ” เราจะดูแลสืบทอด รสชาดดั้งเดิมใว้ ให้เป็นรสชาติของเรา ขอบคุณลูกค้าที่มาอุดหนุน
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงดุลย์จะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิม อาหารร้านอร่อย ที่ไหน ติดตามได้กับ คอลัมน์ กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ สื่อนำความอร่อย ที่นำเสนอเป็นประจำทุกวันพุธ สวัสดี
