“ท่าฉลอมกับมหาชัย จะคิดทำไมว่าไกล เพิ่มความรักไว้ดีกว่า”
เนื้อเพลงบางท่อนของเพลง ท่าฉลอม ที่ขับร้องโดยคุณครู ชรินทร์ นันทนาคร เป็นการบ่งบอกถึงพื้นที่ ว่ามหาชัยกับท่าฉลอม ไม่ได้ไกลกัน เพียงแค่”ว่ายน้ำ” ข้ามมาก็ถึงแล้ว นั่นคือเรื่องของเพลง…!!
ตำบล ท่าฉลอม เป็นหมู่บ้านเล็กๆ ในอำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสาคร จะไม่คึกคักเท่ากับ “มหาชัย” ซึ่งอยู่ตรงกันข้าม โดยมีแม่น้ำท่าจีน ที่ไหลลงอ่าวไทย กั้นแบ่งเขตระหว่าง 2 หมู่บ้าน ท่าฉลอม กับ มหาชัย
วิถีชีวิตของชาวบ้านทั่วไปที่”ท่าฉลอม”ประกอบอาชีพ ทำการประมง และทำสวนเป็นหลัก เวลาเดินทางติดต่อธุระ การค้าขาย หรือไปมาหาสู่กัน (เมื่อก่อนที่ยังไม่มีถนนพระราม 2 )ต้องใช้ทางเรืออย่างเดียว ปัจจุบันการคมนาคมสะดวก มีการสร้างถนนพระราม 2(ธนบุรี ปากท่อ) และ มีสะพานข้ามแม่น้ำท่าจีน ข้ามจากฝั่งมหาชัยเลี้ยวซ้ายเข้ามาทางตำบลท่าฉลอมได้เลย ทำให้การคมนาคมสะดวกยิ่งขึ้นในปัจจุบัน
ท่าฉลอม ถึงจะเป็นเมืองเล็กๆ แต่มีร้านอาหารอร่อย ที่น่าค้นหามากมาย อย่างเช่น หอยทอดไฟลุกท่าฉลอม ข้าวต้มกลางวันมหาชัย และร้านของฝาก”ปลายี่สนทุบ”เจ๊เฉลียว และร้านอาหารอร่อยอีกมากมายหลายร้าน ให้เลือกกินของอร่อยกันตามใจชอบ
วันนี้ลุงเลือกที่จะไปกิน”ก๋วยเตี๋ยวหลอด แป้งสด”เจ๊รี”ที่ลุงโทรสั่งเอาไว้แล้ว ตามลุงไปชมกันครับ
สวัสดีเพื่อนๆ นักเที่ยว นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับคอลัมน์กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ
ทริปนี้ ลุงพาเพื่อนๆ นั่งรถไฟมากินก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งสด”เจ๊รี” ร้านอร่อยข้างทาง ที่เป็นร้านดัง ย่านวงเวียนท่าฉลอม ที่สำนักชิม หลายสำนัก และยูทูปเบอร์ช่องดัง ให้การการันตีความอร่อยเอาไว้
ลุงนั่งรถไฟจากวงเวียนใหญ่มาลงที่สถานีมหาชัย แล้วข้ามเรือจากท่าน้ำตลาดมหาชัย มายังฝั่งท่าฉลอม เดินผ่านสถานีรถไฟบ้านแหลม ที่จะไปแม่กลอง เพื่อไปยังวงเวียนท่าฉลอม เดินเลยวงเวียนไปหน่อย ด้านขวามือ ก็จะเป็นที่ตั้งของร้าน”เจ๊รีก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งสด” ที่เป็นร้านที่ตั้งอยู่ข้างทาง และขายดีมาก ลูกค้าส่วนมากจะโทรสั่งใส่กล่องกลับบ้าน เพราะที่นั่งกินที่ร้านมีแค่โต๊ะเดียว ที่สำคัญ..ขายเฉพาะวันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดีเท่านั้น ร้านเปิดตั้งแต่ 9.00 น. ไม่เกินบ่ายโมงของหมด…!!
ลุงมาถึงร้าน”เจ๊รี”ช่วงเที่ยงกว่าๆ เห็น ก๋วยเตี๋ยวหลอด ใส่กล่องจำนวนมาก ที่ลูกค้าโทรสั่งไว้ ต่างก็ทยอยมารับ แป๊บเดียว หมดเกลี้ยง โชคดีที่ลุงโทรสั่งไว้ ว่าจะมารับประมาณเที่ยงกว่าๆ ลุงก็เลยได้กิน และได้เห็นการทำแป้งสด เป็นชุดสุดท้ายที่ลุงสั่งเอาไว้
ลุงขอให้เจ๊รี ทำใส่จานเพื่อจะกินที่ร้าน เจ๊รีก็โอเค ทำใส่จานให้ ก็เลยมีภาพ”ก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งสด” เครื่องแน่น ที่น่ากินมาได้ให้เห็นกัน
แป้งสด ตักราดบนผ้า ที่ขึงไว้บนปากหม้อ(แขก)ในน้ำเดือดจัด จนแป้งสุกได้ที่ ก็ใส่เครื่อง ที่มีหมู กุ้งแห้ง เต้าหู้และถั่วงอก ที่ปรุงไว้แล้ว เสร็จแล้วก็ห่อตัวแป้งจนเป็นตัว จัดใส่จานใช้กรรไกรตัด ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษของทางร้าน โรยหน้าด้วยหอมผักชี และกากหมู
ก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งสดจานนี้อร่อยแบบ”ก๋วยเตี๋ยวหลอด”ทั่วไปแต่แปลกใหม่ ทำแป้งสดๆ ที่ทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ ความนุ่มของแป้งสด ที่ห่อไส้ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ปรุงรสชาติมาแล้ว จนลุงต้องขอบอกว่า…ของเขาดีจริงๆ
ก๋วยเตี๋ยวหลอดฯ ขายชุดๆละ 40 บาท อร่อยคุ้มค่าสมราคา โทรสั่งล่วงหน้าที่เบอร์ 0879298444
เจ๊รีเล่าให้ลุงฟังว่า เมื่อ 20 ปีที่แล้วแกขายอยู่ที่ฝั่งมหาชัย เพิ่งย้ายมาขายที่ท่าฉลอมได้ 10 กว่าปี
และเป็น ก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งสด เจ้าแรกและ เจ้าเดียว ในประเทศ ที่คิดสูตรทำ ” ก๋วยเตี๋ยวหลอดแป้งสด ” จนเป็น”ของดีอาหารอร่อย”ของตำบล ท่าฉลอม ที่ใครมาเยือนท่าฉลอม ก็ต้องมาชิม…!!
ไหนๆก็มาที่ท่าฉลอมแล้ว ขอฝากกระเพาะปลา ข้างร้านเจ๊รี ที่ขายดีไม่แพ้กัน กระเพาะปลาแท้ นุ่มหนึบ น้ำซุปเข้มข้น รสชาติดี ราคาชามละ 50 บาท
อิ่มแล้ว ได้เวลานั่งรถไฟไปเที่ยวที่แม่กลอง ไปสักการะ หลวงพ่อบ้านแหลม และแวะไปหาอาหารมื้อเย็น ร้านอร่อยกินที่แม่กลอง
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงจะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิมที่ไหน ติดตามคอลัมน์กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ไทยแท็บลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ….สวัสดี
ลุงดุลย์
