“ข้าวหมกเนื้อ ข้าวหมกไก่ ซุปหางวัว ก๋วยเตี๋ยวแขก “บังหมัด” ร้านอร่อย ฮาลาล ย่านหทัยราษฎร์….!!“
อาหารทุกจาน อร่อยตามแบบฉบับของ”อาหารมุสลิม”ขนานแท้ ที่ใช้เครื่องปรุง เครื่องเทศ ที่นำเข้าจากประเทศในแถบตะวันออกกลาง ทำให้อาหาร แต่ละอย่าง ที่ปรุงออกมา โดยเฉพาะ “ข้าวหมก” ( ไก่ เนื้อ แพะ ) ที่ใช้ข้าว”บาสมาติก” เมล็ดยาว เคล้าเครื่องเทศ รสจัดจ้าน หอมกรุ่นตามสไตล์ อาหารมุสลิม ขนานแท้
“อบเชย กระวานเทศ กานพลู เทียนข้าวเปลือก หญ้าฝรั่น “เนยกี”(GHEE)** ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทขาว พริกไทดำ เครื่องเทศส่วนมากจะนำเข้า ยกเว้น ลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทที่เป็นเครื่องเทศของไทย ซึ่งจะให้ความร้อนแรงและหอมกว่า“
สวัสดี เพื่อนๆ นักเที่ยว นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับ คอลัมน์ กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับ ลุงดุลย์ ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ
ทริปนี้ ลุงพาเพื่อนๆมาตามหาร้านอาหารมุสลิม ขนานแท้ ที่ตามหามานาน และมาตามคำบอกเล่า ของแฟนเพจ ที่ร้าน 44 โภชนา ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ ปากซอยหทัยราษฎร์ 44 เป็นร้านอาหาร”มุสลิม”ขนาดกลาง ปรุงอาหารโดย บังหมัด ที่ได้ฉายา “ข้าวหมก ร็อคแอนด์โรล” จากศิลปินร็อคแนวหน้าของเมืองไทย เพราะเมื่อก่อน ลุงจัดงาน หารายได้ช่วยเหลือเพื่อนนักดนตรีที่ป่วย ฯลฯ ทุกครั้ง ลุงและทีมงานก็จะสั่งข้าวหมก ของบังหมัดไปเลี้ยงแขกที่มาร่วมงานทุกครั้ง ก่อนบังหมัด จะไปเปิดร้านอาหารมุสลิม ขายข้าวหมก ที่เป็นกิจลักษณะ เพื่อนำเสนอความอร่อย
ลุงได้ข่าวจาก เพื่อนนักชิม ที่แนะนำให้ลุงมาลองชิม ร้านอาหารมุสลิม ที่ 44 โภชนา โดย บังหมัด มาเปิดร้านเอง ใกล้บ้าน ใกล้มัสยิด เพื่อเอาใจลูกค้า และอยากให้พี่น้องชาวมุสลิม ย่านคลองสามวา ได้กินอาหารฮาลาลแท้ๆและรสชาติอร่อย โดยผลกำไรของการค้าขายบางส่วน มอบให้เป็นการกุศลกับทางมัสยิด
ลุงมาถึงร้านบังหมัด เกือบบ่ายโมง ผู้คนเริ่มบางตา เห็นอาหารที่จัดใส่กล่องกลับบ้าน หลาย 10 กล่องรวมถึง อาหารต่างๆ ที่จัดเตรียมไว้ขาย เริ่มร่อยหรอ
ข้าวหมกไก่หมด โชคดีที่ยังเหลือ ก๋วยเตี๋ยวแขก** และข้าวหมกเนื้อ ไว้ให้กิน ส่วนซุปหางวัว วันนี้ทางร้านไม่ได้ทำ ลุงก็เลยสั่งเป็นซุปเนื้อแทน
ลุงสั่งก๋วยเตี๋ยวแขก(แกงเนื้อ)มาเป็นเมนูแรก ก๋วยเตี๋ยวแขกราคา 50 บาท เส้นเล็กลวกมาเหนียวนุ่ม เนื้อเปื่อย เต้าหู้ ไข่ต้ม ราดน้ำแกงรสจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ โรยด้วยหอมแดงเจียว น้ำแกงอร่อยมาก โดยเฉพาะส่วนผสมที่มี”เทียนข้าวเปลือก” ลักษณะคล้ายเมล็ดยี่หร่า แต่มีความหอม และหวานนวล รสกลมกล่อม อร่อยสมคำร่ำลือ…ต้องลองให้ได้ ห้ามพลาด
เมนูที่ 2 ข้าวหมกเนื้อ จานนี้ราคา 70 บาท ข้าวบาสมาติก ของอินเดีย คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ หุงออกมา จนได้ข้าวเมล็ดยาว นุ่มหอมอร่อย และเนื้อที่เคี่ยวกับเครื่องปรุงมาจนเปื่อยนุ่ม รสชุมฉ่ำ เต็มปากเต็มคำ กินกับน้ำจิ้มรสเด็ดอร่อยคุ้มค่าสมราคา
เมนูที่ 3 ซุปเนื้อ จานนี้ราคา 80 บาท ซุปสไตล์แบบเดียวกับซุปหางวัว เปรี้ยวเผ็ดเค็มรสจัดจ้าน เนื้อเปื่อยนุ่มเคี้ยวสบายฟัน อร่อยอีกหนึ่งรายการ
อิ่มแล้ว ได้เวลาจรลี อาหารดี รสชาติดี และได้รับความรู้สึกดีๆ ที่มีส่วนในร่วมทำบุญ กับบังหมัด กับอาหารทุกจานที่ลุงสั่งมากิน
“ไม่แปลกใจเลย ที่บังหมัด ใช้เครื่องปรุง เครื่องเทศ ปรุงอาหารดีๆแบบนี้ “
บังคุยให้ฟังว่า ที่มาเปิดร้าน ค้าขาย อยากให้ผู้คนได้กินของดีๆ เหมือนกับที่เราทำกินเอง และไม่ได้หวังผลกำไรมากมาย มีโอกาสได้ทะนุบำรุง ศาสนาของตนเองที่นับถือ ก็มีความภูมิใจเป็นอย่างมากแล้ว… และนีคืออีกหนึ่งฉายาของบังหมัด….ข้าวหมกใจบุญ….!!
ร้านเปิดทุกวัน ยกเว้นวันศุกร์ ที่บังจะต้องไปทำพิธีทางศาสนา(ละหมาด) ที่มัสยิด
“** ซุปหางวัว ข้าวหมกแพะ เป็นเมนูพิเศษซึ่งทางร้านจะขึ้นป้าย”วันที่ทำขาย”บอกไว้ล่วงหน้า“
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงจะพา ไปเที่ยว ไปกิน ไปชิม ที่ไหน ติดตามคอลัมน์ กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ…..สวัสดี
