ฟ้าฮ่าม…อาหารพื้นเมืองแสนอร่อยของภาคเหนือ

ฟ้าฮ่าม…ถ้าเอ่ยถึงชื่อนี้ ทุกคนที่เป็นนักชิม นักกิน ก็จะรู้ดีว่าอาหารประจำถิ่น อาหารพื้นเมืองแสนอร่อยของภาคเหนือ จะมีหลากหลายร้านอาหาร พื้นเมืองชื่อดัง รวมตัวกันอยู่ที่นี่

จังหวัดเชียงใหม่ เป็นอีกหนึ่งแหล่งอารยธรรมของภาคเหนือ หลากหลายชนเผ่าชาติพันธุ์ วิถีความเป็นอยู่นี่เป็นธรรมชาติและวิถีชีวิตความเป็นอยู่ที่เปลี่ยนไปของคนเมือง ที่รวมกันอยู่ได้อย่างลงตัว รวมไปถึงอาหารประจำท้องถิ่นที่เปลี่ยนไปตามยุคสมัย ที่มีขายตามกาด(ตลาด)ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นกาดวโรรส กาดรินคำ กาดหลวง ฯลฯ ที่มีอาหารพื้นบ้านโบราณ และอาหารสมัยใหม่ โดยนำอาหารดั้งเดิมมาดัดแปลงให้เปลี่ยนไปตามยุคตามสมัย แต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ อาหารพื้นถิ่นของภาคเหนือประจำจังหวัดเชียงใหม่ ที่ลุงจะพาไปกินไปชิม…ที่.. ฟ้าฮ่าม…!!

สวัสดีเพื่อนๆ นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับคอลัมน์ “กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์” ทางสื่อออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ

ทริปนี้ ลุงยังอยู่ที่ภาคเหนือ จังหวัดเชียงใหม่ หลังจากพาตะเวนชิมอาหารอร่อยที่จังหวัดเชียงรายเมื่อ 2 สัปดาห์ที่แล้ว สัปดาห์นี้ ยังคงเป็นอาหารเหนือเช่นเดิม และลุงจะพามากินอาหารเหนือ ชื่อดังที่..ต.ฟ้าฮ่าม แต่ไม่ใช่บนถนนข้างวัดฟ้าฮ่าม ที่มีร้านข้าวซอยชื่อดัง อย่างร้าน“ข้าวซอยเสมอใจ”และร้าน”ข้าวซอยลำดวน” ที่ตั้งอยู่บนถนนเส้นนั้น แต่ลุงจะพาไปกินที่ร้าน ข้าวซอยลำดวนสาขา 2 ที่ตำบลฟ้าฮ่ามริมถนนพหลโยธิน เป็นสาขาที่เปิดขึ้นมาใหม่ ของร้านข้าวซอยลำดวน มีอาหารหลากหลายขึ้น โดยเฉพาะ”หมูทอด”กินกับข้าวนึ่งห่อใบตอง

ลุงล่องมาจากเชียงราย หลังจากที่ตระเวนไหว้พระ ทำบุญ ในช่วงเช้าและและ เดินทางล่องมาถึงตัวเมืองเชียงใหม่ประมาณเกือบเที่ยง ตามที่ลุง”ตั้งธง”ไว้…ว่าจะพา เพื่อนๆมากินนักกิน นักชิม มากินอาหารที่ร้านข้าวซอยลำดวน สาขา 2

ข้าวซอยเนื้อ น้ำแกงกะทิเข้มข้น เส้นข้าวซอยสู้ฟัน

ลุงมาถึงร้านที่สาขา 2 คนเริ่มหนาตา ร้านใหญ่และโอ่โถงกว่าสาขา 1 มาก เมนูแรก ลุงสั่ง“ข้าวซอยเนื้อ”ก่อนเป็นอันดับแรก ข้าวซอยน้ำแกงเข้มข้น เนื้อนุ่ม เส้นข้าวซอยลวกมากินแล้วสู้ปากสู้ฟัน เอาเครื่องเคียงเครื่องเป็นหอมแดงและผักกาดดอง พริกเผา ข้าวซอยเนื้อชามนี้ รสชาติเข้มข้นเหมือนกับสาขา 1 ชามนี้ราคา 70 บาท ตามด้วยอาหารที่ต้องแนะนำเมนูที่ 2 ที่ดูเหมือนธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา

หมูทอดกินกับข้าวนึ่งห่อใบตอง หอมกลิ่นใบตอง

หมูทอด”กับข้าวนึ่งห่อใบตอง 70 บาท หมูทอดออกมากรอบนอกนุ่มใน อร่อยเหมือนร้านอร่อยทั่วๆไปในเชียงใหม่ แต่ทีเด็ดที่”ข้าวนึ่ง”(ข้าวเหนียว)ที่ห่อใบตอง ทำให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอมของใบตอง ข้าวเหนียวนุ่มกินกับหมูทอดได้อร่อย เมนูที่ 3 ส่งท้ายด้วยเมนูใหม่ที่ทำขายเป็นอาหารจานเดียวเหมือนกับข้าวหมกไก่ และอาหารจานเดียวทั่วๆไป “ข้าวราดแกงเนื้อ” จานนี้ทีเด็ดมาก เครื่องแกงถึงเครื่อง เนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าเคี่ยวกับเครื่องแกง จนเข้าเนื้อ นุ่มมาก รสชาติจัดจ้านตามสไตล์ของอาหารเหนือซึ่งใส่ขมิ้นและผงกะหรี่เป็นหลัก จานนี้ราคา 60 บาท อร่อยจนต้องลอง ส่วนอาหารอื่นๆที่ลุงสั่งมากินในมื้อนี้ ก็เป็นอาหารเหนือทั่วไปแบบที่ลงหมายคอลัมน์มาแล้วที่จังหวัดเชียงราย

ทริปนี้ก็เลยขอแนะนำ 3 เมนูทีเด็ด ที่ร้านข้าวซอยลำดวนสาขา 2 ริมถนนพหลโยธิน จังหวัดเชียงใหม่

อิ่มแล้ว ได้เวลาร่ำลา วันนี้ต้องเดินทางไกลผ่านสุโขทัยและแวะไปไหว้พระใหญ่ที่จังหวัดพิษณุโลก

พบครั้งต่อไปสัปดาห์หน้า กับคอลัมน์”กินกับลุง” ทางสื่อออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ มาดูกันว่า สัปดาห์หน้า ว่าลุงจะพาไปกินอาหารอะไร แบบไหน ที่จังหวัดพิษณุโลก สวัสดี

-ลุงดุลย์-

อ่านเพิ่มเติม : อาหารเหนือประจำถิ่นที่ไม่แตกต่าง เหมือนอาหารในเมืองเชียงราย น้ำเงี้ยว ลาบคั่ว ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม ฯลฯ

อ่านเพิ่มเติม : เกาเหลาเลือดหมู อาหารเช้า ที่คนเชียงราย นิยมกินกัน ที่ร้านสหรส