อินเดียนฟู้ด อิทธิพลทางด้านอาหาร ที่มีกลิ่นเครื่องเทศกลิ่นแรงหลายชนิด ใช้ดับกลิ่นคาวและกลิ่นสาบจากเนื้อสัตว์ เช่น ผงกระหี่ มาซาล่า ชินนาม่อน และเครื่องเทศต่างๆ ฯลฯ
อาหารหลักของประเทศมัลดีฟส์ ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดีย บังคลาเทศและศรีลังกา เป็นอาหารพื้นถิ่น และเป็นอาหารที่ ประชากรของที่นี่ บนเกาะมัลดีฟส์ ทำกินกันเป็นประจำ
วัตถุดิบหลัก ของเนื้อสัตว์ จะเน้นไปทาง ปลา ไก่ และเนื้อ เป็นส่วนมาก เพราะที่นี่ประชากรเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ นับถือศาสนาอิสลาม ทำให้รูปแบบของอาหาร มีข้อจำกัดและอาจจะไม่หลากหลาย เหมือนกับ ประเทศอินเดียและศรีลังกา ซึ่งเป็นประเทศที่ใหญ่กว่า และวัฒนธรรมทุกอย่างหลากหลายกว่า
อาหารและความเป็นอยู่ที่เรียบง่าย และกินแบบง่ายๆ ที่ประเทศมัลดีฟส์ ประเทศบนเกาะเล็กๆท่ามกลางมหาสมุทรอินเดีย ที่มีความสวยงามเป็นเกาะสวรรค์ ที่หลายคนหมายใจว่า จะต้องมาเยือนสักครั้ง ถ้ามีโอกาส
สวัสดีเพื่อนๆ นักเที่ยวนักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับ คอลัมน์ กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ สื่อนำความอร่อยที่นำเสนอเป็นประจำทุกวันพุธ
ทริปนี้เป็นทริปพิเศษ ฉลองเข้าปีที่ 4 ของสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ ทางคอลัมน์กินกับลุง ก็เลยมีอะไรพิเศษ มาให้เพื่อนๆแฟนเพจได้ชมได้อ่านกัน และถือโอกาสท่องเที่ยวไปในตัว ที่ประเทศมัลดีฟส์ ชิมอาหารพื้นถิ่น ที่เป็น”ของแขก” ตามลุงดุลย์ ไปกินและไปชิมกันครับ
ลุงดุลย์มาถึงที่ ประเภท มัลดีฟส์ บ่ายวันเสาร์ ที่เมืองมาเล่ ออกจากสนามบิน พยายามหาร้านอาหารท้องถิ่น แต่ก็พบเจอยากเพราะเป็นเวลาบ่ายแล้ว ถ้าอยากจะกินก็ต้องเข้าไปในตัวเมือง ร้านอาหารหายากมาก ถึงจะมีแต่ก็ไม่มาก จะมีเฉพาะตามแหล่งท่องเที่ยวเท่านั้น ส่วนใหญ่ประชากรที่นี่จะทำอาหารกินกันเอง เพราะค่าครองชีพที่นี่สูงมาก และใช้สกุลเงินเป็นดอลลาร์สหรัฐเท่านั้น
เท่าที่ลุงดุลย์สอบถาม ผู้รู้และผู้ที่เคยมาเที่ยวที่นี่ เท่าที่รู้จะมีร้านอาหาร ที่สวนมากจะเป็นร้านอาหารมุสลิมฮาลาล มีอาหารประเภทข้าวหมก และโรตี เป็นหลัก ส่วนอาหารสำเร็จรูปที่ทำขาย ก็เหมือนตลาดในบ้านเรา จะเป็นช่วงเวลาเช้าหรือเย็นเท่านั้น
ทริปนี้ลุงดุลย์ก็เลยอาศัยร้านอาหารที่ลุงพัก ซึ่งมีอาหารพื้นเมืองให้เลือก ลุงดุลย์ก็เลยจัดนำเสนอเสียเลย
เมนูแรกเป็น “เนื้อย่าง” ที่กินกับซอส(แกง)ต่างๆ เช่น กุรุหม่า มัสมั่น หรือ แกงกระหรี่ เนื้อหั่นชิ้นโตหมักผสมเครื่องเทศ ย่างออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ แม้จะกลิ่นแรง ก็ยังดี กว่ากลิ่นของ แพะ แน่นอนเมนูนี้ลุงดุลย์เลยเลือกเป็นเนื้อ
เมนูต่อไป แกงกะหรี่ทูน่า รสชาติของแกงกะหรี่จะคล้ายๆกับ แกงกะหรี่บ้านเรา แต่รสจะไม่จัด กลิ่นเครื่องเทศแรงกว่า ทำให้รู้เลยว่าเป็น”ของแขก” ลุงก็เลยลอง เอาอาหารซีฟู้ด หอย กับปลาหมึก มาผสมใส่ในแกงกะหรี่ กินกับโรตี ก็เข้ากันได้ดี
เมนูต่อไป เป็นข้าว บัสมาติก หุงกับซอสมะเขือเทศ เมนูนี้เป็นอาหารท้องถิ่น ของแท้ซึ่งจะพบเห็นได้ทั่วไปในเกาะมัลดีฟส์ ตัวข้าวเม็ดเดียวสวยหุงกับซอสมะเขือเทศ รสชาติ ออกมะเขือเทศอ่อนๆ กินกับแกงต่างๆ โดยเฉพาะแกงมัสมั่น หรือแกงถั่วและพวก เนื้อสัตว์ย่าง ทุกชนิด
คลิปนี้ลุงดุลย์ขอแนะนำแค่ 3 รายการ ถ้ามาเที่ยวที่ประเทศมัลดีฟส์ต้องได้พบเจอแน่นอน ถ้าจะให้เปรียบเทียบเรื่องรสชาติ อาหารมุสลิมของบ้านเรา รสชาติของบ้านเราจะดีกว่าเยอะ เพราะความคุ้นชินรสชาติอาหาร
ทริปนี้ ก็ขอจบ รายการอาหาร indian food ที่เป็น”ของแขก” เพียงแค่นี้ ที่ประเทศมัลดีฟส์ เกาะสวรรค์ของหลายๆคนที่หมายใจหมายตาเอาไว้
☆☆ อาหารท้องถิ่นของประเทศมัลดีฟส์ หลายคนอาจจะไม่คุ้นชินในรสชาติ แต่ ลุงดุลย์นำเสนอในความเป็นมาของอาหาร และรสชาติ ที่ ชนท้องถิ่น ในประเทศนี้ นิยมบริโภคกัน
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงดุลย์ จะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิมอาหารอร่อยที่ไหน ติดตามได้กับ คอลัมน์ กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ สื่อนำความอร่อย ที่นำเสนอ เป็นประจำทุกวันพุธสวัสดี
ลุงดุลย์
