ขึ้นชื่อว่า”ลูกชิ้น” ใคร ๆ ก็อยากกินอยากชิม ลูกชิ้นต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา ฯลฯ มีร้านอร่อยหลายเจ้า ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นเนื้อศรีย่าน ลูกชิ้นหมูนายฮุย ลูกชิ้นปลาลิ้มเหล่าโหงว หรือร้านลูกชิ้นชื่อดังต่างๆสารพัด ทั่วประเทศ แต่ละร้าน ย่อมมีเทคนิคการผลิตลูกชิ้น แบบสูตรใครสูตรมัน ทำออกมาค้าขายครองใจนักกิน นักชิมจนเป็นที่รู้จักกันทั่วไปอย่างกว้างขวาง
“ลูกชิ้นราชัน” ก็เป็นอีกหนึ่งเจ้ายุทธจักรแห่งวงการลูกชิ้นย่านวงเวียนใหญ่ ที่ครองใจนักกิน นักชิมมาหลายสิบปี ทำลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู ขายส่ง ปัจจุบันเพิ่มลูกชิ้นปลา เกี๊ยวปลา แบบครบวงจร รวมถึงเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู ชิ้นปลา เพื่อบริการลูกค้าที่มาใช้บริการ อยู่ฝั่งตรงข้ามกับร้านขายส่ง
สวัสดีเพื่อน ๆ นักเที่ยว นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับคอลัมน์กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ สื่อนำความอร่อย ที่นำเสนอเป็นประจำ ทุกวันพุธ
ทริปนี้ ลุงดุลย์พาเพื่อน ๆ มากินก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู ย่านวงเวียนใหญ่กันบ้าง เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส มีทั้งลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู และลูกชิ้นปลา อยู่ในซอยเจริญรัถซอย 4 ข้างตลาดวงเวียนใหญ่ เปิดขายมานานหลายสิบปี ตั้งแต่ปี 2516 จนเป็นที่เลื่องลือของนักกิน นักชิม ที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ต่างก็แวะเวียนมาชิม ถ้ามีโอกาสผ่านมาแถวย่านวงเวียนใหญ่ เพราะที่นี่เขาคือ”ราชาแห่งลูกชิ้นน้ำใส” ในนามของลูกชิ้นราชัน…!!
ลุงนั่งรถเมล์ มาลงที่ตลาดวงเวียนใหญ่ แล้วเดินไปยังถนนเจริญรัถซอย 4 แล้วเลี้ยวขวาไปประมาณ 100 เมตร ตรงไปยังร้านลูกชิ้นราชัน ที่เปิดร้านอยู่ด้านซ้ายมือ ส่วนขวามือจะเป็นร้านขายส่งลูกชิ้น สำหรับพ่อค้า แม่ค้าที่รับไปขาย เป็นของร้านลูกชิ้นราชัน
บรรยากาศของร้าน โอ่โถง สะอาดสะอ้าน ลุงมาถึงหน้าร้าน ผู้คนยังมาใช้บริการไม่มาก พนักงานต้อนรับ ออกมาเชิญชวน พาไปนั่งที่โต๊ะ แล้วรอจดออเดอร์ ลุงดูเมนูต่าง ๆ ทุกเมนูติดราคาบอกว่าชัดเจน ก๋วยเตี๋ยว เริ่มต้นที่ราคา 50 บาท สั่งพิเศษเพิ่มอย่างละ 10 บาท
ลุงประเดิมด้วย เส้นเล็กแห้งลูกชิ้นเนื้อสด เนื้อเปื่อย เมนูนี้ราคา 60 บาท ลูกชิ้นอร่อยแน่นอน สดกรอบ เนื้อสดลวกได้ดีมาก ไม่เหนียว เนื้อเปื่อยใช้เอ็นน่อง ตุ๋นจนเปื่อยพอดี อร่อยสุดๆ
เมนูต่อไป เส้นใหญ่น้ำ ลูกชิ้นเนื้อสด เนื้อเปื่อย เมนูนี้ราคา 60 บาท น้ำซุปคือดีมาก รสกลมกล่อม ซดชื่นใจ แบบไม่ต้องปรุง
เมนูต่อไป ลูกชิ้นลวก 4 อย่างมากิน เมนูนี้ราคา 40 บาท มีเกี๊ยวปลา ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นแต่ละอย่างอร่อยสมคำร่ำลือ เนื้อแน่น กรอบอร่อย
อิ่มสบายท้อง กับอาหารอร่อย ราคาไม่แรง ที่ลูกชิ้นราชัน ต้องยอมรับในการรักษาความอร่อยมาตรฐานมานานหลายสิบปี จนเป็นที่เรื่องลือ ของคนทั่วไป จนเป็นราชันย์แห่งลูกชิ้นย่านวงเวียนใหญ่
ที่ร้านลูกชิ้นราชัน มีก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเพิ่มมาใหม่ มีลูกชิ้นปิ้ง เนื้อ หมู ปลา มีไว้เป็นตัวเลือก ใครอยากจะกินแบบไหนก็เลือกได้ตามใจชอบ
แนะนำ : เพื่อนๆที่จะมาใช้บริการ ให้มารถโดยสารสาธารณะดีที่สุด ที่จอดรถหายากมาก หรือถ้ามีก็ต้องเดินไกลพบกันครั้งต่อไป ว่าลุงดุลย์ จะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิมร้านอร่อยที่ไหน ติดตามได้กับ คอลัมน์กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ สื่อนำความอร่อย ที่นำเสนอเป็นประจำทุกวันพุธ….. สวัสดี
___ลุงดุลย์___
