“พริกเกลือ” เป็นอาหาร(น้ำจิ้ม)เฉพาะของคนท้องถิ่นในแถบภาคตะวันออก โดยเฉพาะจังหวัดจันทบุรีและตราด
ลักษณะของ”พริกเกลือ”เป็นอาหารประเภท”น้ำจิ้ม” คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่ใช้ส่วนประกอบจาก พริกขี้หนู กระเทียม เกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ตำผสมกัน ใช้เป็นเครื่องจิ้ม ไว้สำหรับจิ้มกุ้ง หอย ปู ปลา ฯลฯ หรือนำมาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ใส่เครื่องเคียงต่างๆ อย่าง กุ้งแห้งกากหมู หรือวัตถุดิบอื่นๆได้ตามใจชอบ เป็นอาหารเฉพาะถิ่น ของคนทางภาคตะวันออก หรือชาวประมง ที่ออกไปหาปลาในทะเล ที่เป็นวิธีการทำที่ง่าย และประหยัดเวลา
เมนู ข้าวคลุกพริกเกลือ จึงเป็นเมนูคู่ครัวของคนภาคตะวันออก ที่ทำกินกันมาทุกยุค ทุกสมัย ทำกินกันในครัวเรือน และเริ่มเผยแพร่ทำขาย ในร้านอาหาร จนเป็นที่นิยมกินกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน
สวัสดี นักเที่ยว นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับ คอลัมน์ กินกับลุง อร่อยเต็มพุง กับลุงดุลย์ ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ ที่นำเสนอความอร่อย เป็นประจำทุกวันพุธ
ทริปนี้ ลุงพาเพื่อนๆ ไปเที่ยวภาคตะวันออก ที่จังหวัดตราดกันบ้าง
ตราด…เป็นจังหวัดที่สุดชายแดนไทย ของภาคตะวันออก ติดกับประเทศกัมพูชาลุงดุลย์ แวะเที่ยว แวะกิน และแวะสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ของจังหวัดนี้ และไม่ลืม แวะไปชิม “ข้าวคลุกพริกเกลือ” ที่ร้านเรือนคุณนาย ร้านอาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดตราด ตามคำแนะนำของแฟนเพจ ที่แนะนำให้ลุงดุลย์ ไปชิมให้ได้ ถ้ามาเที่ยวที่จังหวัดตราด
ร้าน “เรือนคุณนาย” ร้านอาหารตามสั่ง ที่มีเมนูหลากหลาย ที่อยู่กลางตัวเมืองของจังหวัดตราด ร้านสวยน่านั่ง บรรยากาศสบายๆ อาหารราคาไม่แรง อาหารราคาเริ่มต้นที่ 55 บาท มีอาหารอร่อยขึ้นชื่อหลายเมนู แต่ที่แน่ๆ “ข้าวคลุกพริกเกลือ” เป็นเมนูเด็ด ที่ใครๆมา ก็ต้องสั่งมากิน
ลุงมาถึงที่ร้าน ประมาณบ่ายกว่าๆ ลูกค้าเริ่มซา ลุงเลือกที่จะนั่งในห้องแอร์ บรรยากาศในร้านสะอาดสะอ้าน สบายๆ
ลุงได้ที่นั่งเสร็จสรรพ ไม่นานพนักงานนำเมนูอาหารมาให้เลือก ซึ่งมีอาหารหลากหลายชนิด ลักษณะเป็นอาหารตามสั่ง ประเภทจานด่วน และเป็นกับข้าว ต้มผัด แกง ทอด สารพัด รวมไปถึง ข้าวมันไก่สิงคโปร์ และขนมจีน น้ำยาปู น้ำยากะทิ และน้ำพริก ก็มีไว้บริการ รายการอาหารที่นี่หลากหลายจริงๆ
ลุงสั่ง ข้าวคลุกพริกเกลือมาเป็นเมนูแรก จานนี้ราคา 79 บาท ข้าวสวยนุ่มๆ คลุกพริกเกลือรสจัดจ้าน แนมด้วยกุ้งสดลวก ปลาหมึกลวก และหมูสามชั้นต้ม รสชาติตามแบบฉบับอาหารประจำถิ่น ของคนจังหวัดตราด เนื้อกุ้งสดเด้ง สู้ปากสู้ฟัน สำคัญตรงที่หมูสามชั้นต้ม นุ่ม อร่อยไม่เหนียว จานนี้อร่อยสมคำร่ำลือ และรสชาติลงตัวเป็นที่สุด
เมนูที่ 2 แกงป่ากุ้งแสนตุ้ง(ใส่เนื้อสัตว์อื่นๆได้) จานนี้ราคา 130 บาท น้ำพริกแกงป่า ตามแบบฉบับของตำบลแสนตุ้ง จังหวัดตราด หอมกลิ่นผักชีไร่ เร่วหอม และเครื่องเทศเฉพาะถิ่น ที่นำมาผสมเป็นน้ำพริกแกงป่าที่ รสชาติ เผ็ดร้อน เข้มข้น ไม่เหมือนใคร ที่ลุงสั่งแกงป่ากุ้ง เพราะกินง่าย รสชาติของแกงป่า มีเฉพาะทางภาคตะวันออกเท่านั้น
เมนูที่ 3 เป็นอาหารทั่วไปที่ลุงสั่งมากิน2-3 อย่าง ไม่ว่าจะเป็นทอดมันกุ้ง ผัดกระเพรา รสชาติของอาหารแต่ละอย่างรสชาติดี หรือจะสั่งขนมจีนน้ำยา ก็มีไว้ให้บริการ
มาเที่ยวที่จังหวัดตราด ทริปนี้ ลุงดุลย์ได้กิน”ข้าวคลุกพริกเกลือ”สมใจ และอร่อยสมคำร่ำลือ ตามที่แฟนเพจแนะนำให้ลุงดุลย์ มากินที่ร้านนี้
ร้านเรือนคุณนาย เป็นร้านรับแขก อีกหนึ่งร้านของจังหวัดตราด ร้านหาไม่ยาก ตั้งอยู่ เลขที่ 59 ถ. เกาะตะเคียน ตำบล วังกระแจะ อำเภอเมือง จังหวัดตราด ปักหมุดมาตาม google map มีที่จอดรถหน้าร้าน เปิดบริการทุกวัน
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงดุลย์ จะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิม ที่ไหน ติดตามได้กับ คอลัมน์ กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ สื่อนำความอร่อย เป็นประจำทุกวันพุธ….สวัสดี
_ลุงดุลย์_
