หอยแครง สะอาดหมดจด ขัดสี ฉวีวรรณไฉไล ขาวนอก แดงในสดใหม่ ทุกตัว หอยแครง ลวกพอสะดุ้ง.. แหวก แดง แทง จิ้ม ….ที่”เจ๊นงค์ซีฟู้ด”…ชายหาด บ่อเคี๊ยะ อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี…!!
จากใจของเจ๊นงค๋…!!
“ร้านเราเป็นร้านอาหารพื้นบ้าน เป็นร้านไม่ใหญ่ ติดชายหาด ทำกันเองในครอบครัว อาหารจะทำจานต่อจาน อาจจะต้องใช้เวลาบ้าง เพื่อความอร่อยและสดใหม่ของอาหาร แต่ละจาน”…..!!
จากร้านอาหารที่เคยเป็นร้านลับแบบบ้านๆขนาดกลาง ริมชายหาดบ่อเคี๊ยะ อ.ชะอำ จังหวัดเพชรบุรี
อาหารทะเลสด รสจัดจ้าน ตามรสชาติอาหารพื้นบ้านของคนชะอำ กุ้ง หอย ปู ปลา สดใหม่ ปรุงได้หลากหลายเมนู สนนราคา สมราคากับวัตถุดิบในปัจจุบัน จากร้านที่เคยลับ กลับไม่ลับอีกต่อไป เพราะความสดใหม่ของอาหารทะเลและความอร่อย “ประกาศศักดาอย่างภาคภูมิ” คนที่จะมาเที่ยวชะอำหรือหัวหิน อยากจะกินอาหารทะเลสดร้านนี้..ต้อง”จองคิว”เท่านั้น ยิ่งเป็นวันหยุดหรือวันนักขัตฤกษ์ คิวยาวมาก
กลุ่มของลุง ก็เป็นส่วนอีกหนึ่งในกลุ่มที่ต้องจองคิวเหมือนกัน ไม่มีที่รักมักที่ชัง ก็อยากจะลิ้มรสความอร่อย ต้องรอให้ได้ กลุ่มของลุง รอกว่า 1 ชั่วโมง ก็ได้ลิ้มรสอาหารที่รอคอยมานาน (เมื่อก่อน มาทีไร หมดทุกที เพราะมาสาย ) ที่ร้าน เจ๊นงค์ ซีฟูด ชะอำ
สวัสดี เพื่อนๆ นักเที่ยว นักกิน นักชิม ทั้งหลาย พบกับคอลัมน์ “กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์” ทาง สำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ
ทริปนี้ลุงพาเพื่อนๆ มากิน มาเที่ยวที่อำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี แวะมาสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ไหว้พระและขอพรกับองค์พญานาค ที่วัดถ้ำแจง
หลังจากเสร็จภารกิจ ไหว้พระขอพรที่วัดถ้ำแจงแล้ว ก็ได้เวลาอาหารกลางวัน ซึ่งลุงปักหมุดไว้แล้ว เป็นร้านอาหารทะเลที่ชายหาดบ่อเคี้ยะ ลุงมาร้านนี้หลายครั้งแล้วไม่เคยได้กินสักที เพราะส่วนมากจะมาช่วงบ่ายแล้วคนจะแน่นทุกครั้ง บางครั้งลุงก็มาไม่ทันเพราะของหมด(วัตถุดิบอาหารทะเลสด) ก่อนเวลา …!!
ทริปนี้ ลุงเสร็จภารกิจแล้ว ลุงก็มาเร็วหน่อย ร้านนี้ห่างจากวัดถ้ำแจงประมาณ 10 กว่ากิโลเมตร (ทางไปหัวหิน) ก่อนถึงโรงแรมดุสิตธานี สังเกตเห็นป้ายเซเว่น เลี้ยวซ้ายเข้าไปสุดเลย
ลุงมาถึงร้านเจ๊นงค์ เกือบ 13:00 น คนใช้บริการแน่นร้าน ต้องรอคิว สอบถามพนักงานว่า อาหารทะเลสดที่มี ยังสั่งได้ตามเมนูไม๊..?? พนักงานตอบว่าได้ ลุงเลยตัดสินใจรอ ใช้เวลารอประมาณเกือบ 1 ชั่วโมง ใกล้จะถึงคิว พนักงานเอาเมนูมาให้ “สั่งอาหาร”ไว้ก่อนเพื่อกันความล่าช้า พอลุงสั่งอาหารตามเมนูเสร็จ ไม่ถึง 20 นาที ลุงก็ได้ที่นั่งพร้อมชาวคณะ ไปกัน 4-5 คน ก็สั่งกันตามใจเลยคนละเมนู ใครอยากจะกินอะไร..กิน
ลุงเปิดด้วยเมนูแรก
หอยแครงลวก
หอยแครงตัวเขื่อง นำมาขัดสีฉวีวรรณจนขาวจั๊วะ ลวกออกมาเห็นเนื้อเนื้อแดง แหวกหอย เอาส้อมแทง จิ้มน้ำจิ้ม รสเด็ด สุดยอดมาก ไม่ต้องกลัวท้องเสีย หอยทุกตัวทำความสะอาด ผ่านการขัดด้วยมือมาจนขาวจั๊ะ…ไม่มีหอยเสียหรือหอยตาย ให้รำคาญใจ เมนูนี้ ปลอดภัยแน่นอน
เมนูที่ 2 แกงส้มไข่ปลาริวกิว
แกงส้มไข่ปลาริวกิว(เรียวเซียว)กับยอดมะพร้าว น้ำแกงส้มรสจัดจ้าน ไข่ปลาเม็ดใหญ่ ยอดมะพร้าวกรอบ อร่อยจริง
เมนูที่ 3 ปลากระพงฟู
ปลากระพงนึ่ง เอาแต่เนื้อ ยีจนละเอียด แล้วนำไปทอด จนฟูเหลืองกรอบ กินกับน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน อร่อยจริง
เมนูที่ 4 ปลาเก๋าต้มยำพริกขี้นก
เนื้อปลาเก๋าสด หั่นเป็นชิ้น ต้มยำปรุงด้วยพริกขี้นก รสชาดจัดจ้านสะใจ ไล่ไข้ ไล่หวัดได้ดีทีเดียว
เมนูที่ 5 ปูก้อนผัดพริกขี้หนู
เนื้อกรรเชียงปูม้านึ่ง เอาไปผัดกับพริกขี้หนูสด ปรุงรสได้กลมกล่อม ขยับได้รสชาติร้อนแรงก็บอกตั้งนานได้ จานนี้เป็นอีกหนึ่งจานที่ต้องสั่ง เป็นอาหารแนะนำของที่นี่
เมนูที่ 6 หอยตลับผัดน้ำพริกเผา
หอยตลับสดตัวใหญ่ ทำความสะอาดล้างทรายทล้างดินออกจนหมด นำไปผัดกับน้ำพริกเผา ปรุงรสจัดจ้าน ตามสูตรของทางร้าน หอมใบโหระพา ที่ใส่ลงมาปิดท้าย จานนี้คือ..ไฮไลท์อีก 1 จานของที่นี่ ที่ต้องสั่ง ของเขาดีจริงๆ
อาหารหลายรายการที่ลุงสั่งมากินบนโต๊ะ อร่อยทุกจาน แต่ที่แน่ๆขอแนะนำ 6 เมนูนี้ ถ้ามากินที่ร้านเจ๊นงค์ ต้องสั่งให้ได้ไม่ควรพลาด
อิ่มแล้ว…เรียกเช็คบิล “หัวหิน”เป็นสถานีต่อไป พักผ่อนสบายใจ ท่องเที่ยวไปทั่วไทย อยากจะกินอะไร อยากไปเที่ยวที่ไหน ติดตามได้กับ”คอลัมน์ กินกับลุง” ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ….สวัสดี
หมายเหตุ ….ที่ลุงไม่ลงราคาอาหารแต่ละจาน เพราะว่าวัตถุดิบที่ขึ้นจากทะเล ราคาจะไม่แน่นอน แต่ที่แน่ๆ ร้านเจ๊นงค์ซีฟู้ด ไม่ได้แพงจนหูฉี่ อาหารอร่อยสมราคา เริ่มตั้งแต่ราคาจานละ ร้อยกว่าบาท ยกเว้น ปู กุ้งลายเสือ กั้ง ต้องชั่งก็ตามน้ำหนัก ทางร้านก็จะมีราคาบอกอยู่ ร้านเปิด 10.00 โมง ไม่ถึง 15:00 น ของก็จะหมด รีบมาก่อน 11:00 น ดีที่สุด
เส้นทางมาร้านเจ๊นงค์ มาไม่ยาก วิ่งจากชะอำไปหัวหิน 10 กว่ากิโล ก่อนถึงโรงแรมดุสิตธานีชะอำ จะเห็นป้ายเซเว่น เลี้ยวซ้ายเข้าไปสุดทาง จะมีบริการที่จอดรถไว้ให้
ที่สำคัญไม่อยากรอนาน ควรมาก่อน 11 โมงเช้า หรือมาวันในธรรมดา ที่ไม่ใช่วันหยุด รับรองได้ลิ้มรสความอร่อยและสดใหม่ของอาหารที่ร้านนี้…แน่นอน….!!
