สวัสดีเพื่อนๆนักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับคอลัมน์“กินกับลุงอร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ” ทางสื่อออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ
ไม่ต้องตกใจว่าทำไม..?? เหลา สวนมะลิ ยังอยู่..!!
ทริปนี้ ลุงยังอยู่ย่านตลาดพลู หลังจากกินมื้อเช้าเนื้อต้มป้าล้วนวัดอินทร์ ย่านบางยี่เรือ ไหนๆก็มาย่านนี้แล้ว จุดหมายต่อไปคือตลาดพลู เพราะเรื่องอาหารการกินในย่านนี้ มีร้านอร่อยมากมายโดยเฉพาะ“กุยช่าย”ที่มีขายกันหลายสิบเจ้า แม่นู้นพ่อนี้ จนไปถึง เหล่ากงเหล่าม่า ที่ทำกุยช่ายออกขายกันในย่านนี้ จนทำให้ตลาดพลูมีชื่อเสียงเรื่องกุยช่ายถ้านึกถึงตลาดพลูก็ต้องนึกถึงกุยช่าย แต่ทริปนี้ที่ลุงพามากินไม่ได้เป็นกุยช่าย แต่เป็นอาหารตามสั่ง ที่มีวัตถุดิบคุณภาพดี และราคาจับต้องได้ ที่..เหลา อาหารตามสั่ง ตลาดพลู ที่ได้รับการการันตีจากนักชิมหลายสำนัก
ขอท้าวความไปเมื่อหลายสิบปีก่อน ในย่านสวนมะลิ จนถึงโรงพยาบาลหัวเฉียว และชุมชนแถวนั้น (โรงเลี้ยงเด็ก)ต่างรู้จักชื่อ..เหลา สวนมะลิ กันอย่างกว้างขวาง…!!
ที่ต้องเอ่ยชื่อ เหลา สวนมะลิ เพราะว่า ลุงเคยไปสัมผัสกับ“เฮียเหลา”จ้าวยุทธจักร กับตัวเอง เมื่อหลาบสิบปีก่อน ถ้าเปรียบถึงความยิ่งใหญ่ในด้านการทำอาหาร เรียกได้เป็นเจ้าพ่อ หรือจอมยุทธในด้านอาหาร ในย่านสวนมะลิ ที่ไม่มีใครเทียบ และได้หายไปจากวงการอาหารของสวนมะลิ จะย้ายตัวเองจากสวนมะลิมาอยู่ย่านตลาดพลู แต่ยังคงเป็นเจ้ายุทธจักรในการทำอาหารเช่นเดิม แม้จะเปลี่ยนสถานที่ กว่า 40 ปี ยังคงการันตีในคุณภาพและรสชาติ
จากวัดอินทร์ บางยี่เรือ มาตลาดพลู ระยะทางประมาณกิโลเศษๆ ลุงเดินทางมาถึงร้านประมาณ 11:00 น. เห็นผู้นยืนรอกันเต็มหน้าร้าน ลุงก็ต้องต่อคิวอีกเหมือนเดิม ใช้เวลาไม่นาน พอถึงคิว ลุงก็ได้ที่นั่ง บริกรในร้าน จัดที่จัดทางให้เพราะไปคนเดียว มองไปรอบร้าน มีผู้คนมาใช้บริการกันเต็มจำนวนโต๊ะ พามาเป็นครอบครัวก็มี ของลุงสะดวกหน่อยมาคนเดียวเลยจัดที่จัดทางได้ง่าย พอได้ที่นั่งเรียบร้อยก็มีบริกร(เมียเฮียเหลา) นำเมนูมาให้ ซึ่งในเมนูเมีอาหารตามสั่งหลากหลาย เริ่มตั้งแต่อาหารจานเดียว ตั้งแต่ผัดกระเพราไปจนถึงหมี่ผัดกระเฉดปู หรือ หมูกรอบ ที่เป็นตัวชูโรงของร้านนี้ อาหารส่วนใหญ่จะเน้นไปในทางอาหารจีนประมาณครึ่งเมนู วัตถุดิบที่ใช้ก็มี ปู กุ้ง ปลาหมึก ไก่ หมูและปลากระพง ของแต่ละอย่างสดสะอาดคุณภาพดี
ลุงสั่งหมี่ผัดกระเฉดหมูกรอบ กะว่าจะแนะนำเมนูนี้ แต่หมูกรอบหมด ลุงก็เลยเปลี่ยนแผนสั่งเป็นกับข้าวเลยละกัน ลุงดูเมนูและสะดุดตาที่ “เหลาทอดกระเทียม” ที่ต้องสั่งเพราะในใจลุงคิดว่า ถ้าใช้ชื่อร้านตัวเองตั้งชื่อเป็นกับข้าว คงมีทีเด็ดแน่นอน แล้วก็เป็นจริงอย่างที่คิด ซึ่งทางร้านจะใช้วัตถุดิบต่างๆที่มีทั้งหมด นำมาทอดกระเทียมพริกไท ส่งกลิ่นหอมฉุยไปทั่วร้านจานนี้ราคา 150 บาท คุ้มมาก เมนูต่อไป“ปูก้อนผัดผงกระหรี่” จานนี้ 250 บาท อาหารจานนี้ราคาถูกมากเมื่อเทียบกับปริมาณปูและคุณภาพ จานนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ของร้าน เนื้อปูก้อน ผัดผงกระหรี่แบบโบราณไม่ใส่นม หอมผงกะหรี่และปรุงรสมาได้อย่างลงตัว โชคดีของลุงได้กินเป็นจานสุดท้าย ก่อนที่ปูจะหมด ขนาดยังไม่ถึงเที่ยงวัตถุดิบต่างๆก็เริ่มทยอยหมด เห็นใจคนที่มายืนรอหน้าร้านเหมือนกัน ยังมีกับข้าวที่น่าสนใจอีกหลายอย่างที่น่าชิม เช่นเต้าหู้ทรงเครื่อง ปลากระพงผัดคื่นช่าย และอีกหลายเมนู
วัถุดิบต่างเริ่มทยอยหมด ลุงก็ได้แค่กับข้าว 2 อย่าง ระหว่างรออาหารลุงได้สั่งน้ำบ๊วยมาดื่มระหว่างรอกับข้าว น้ำบ๊วย และเครื่องดื่มต่างๆ เช่นเก๊กฮวย น้ำกระเจี๊ยบ จับเลี้ยง ฯลฯ เฮียเหลาแกทำเอง ลุงเลือกเป็นน้ำบ๊วย มีเนื้อบ๊วยติดมาด้วยดื่มแล้วชุ่มคอชื่นใจ ใช้ยี่ห้อของตนเองชื่อ“เสพสุข” ราคาขวดละ 25 บาท ลุงดื่มน้ำบ๊วยรอ จนกับข้าวที่ลุงสั่งมาวางที่โต๊ะ ลุงก็เลยจัดการสมโภชน์ อาหาร 2 จานนี้ซ๊ะเลย เหลาทอดกระเทียม และปูก้อนผัดผงกะหรี่ กินเสียให้หายอยาก อร่อยคุ้มราคา และคุณภาพ
ลุงดีใจที่ตามหา”เหลา สวนมะลิ”จนเจอ แต่ไม่ใช่ เหลาอีกคน ซึ่งเป็นชื่อ”เหลา สวนมะลิ”เหมือนกัน ที่เป็นเจ้าพ่อชื่อดังในยุคนั้น…!!
ลุงแนะนำถ้าอยากกินของอร่อยแบบครบๆ ที่ร้านนี้ ต้องมาเช้าเท่านั้น ก่อนที่วัตถุดิบต่างๆเริ่มทยอยหมดไปอย่างรวดเร็ว ร้านเปิด 8.00 น.ไม่เกินบ่ายโมงหมด
วัตถุดิบที่จะหมดก่อนก็คือ หมูกรอบ(สุดยอด)เป็นอันดับแรก และปลากระพงเป็นอันดับต่อมา ที่หมดก่อนใคร ซึ่งลุงก็ถือว่ากินคนเดียว สั่งได้แค่นี้ก็พอใจแล้วสรุปมื้อนี้ลุงสั่งเป็นกับข้าวได้แค่ 2 อย่าง ก็พอดีกับการที่มาคนเดียว กินคนเดียว แล้วชอบใจตรงที่เมียที่เราตักข้าวมาให้ ถามว่าข้าวพอไหมเพิ่มได้นะ แค่นี้ลุงก็ปลื้มแล้วในการบริการ
สรุปทริปนี้ ลุงมาตระเวนกินย่านตลาดพลู มีอาหารอร่อยหลายร้านหลายประเภท ซึ่งถ้าเป็นนักกินนักชิมต่างก็รู้ดี คลิปนี้ลุงขอจบที่“ร้านเหลา”อาหารตามสั่งตลาดพลู
ทริปหน้า ตามลุงมา ว่าจะพาไปกินของอร่อยที่ไหน พบกันใหม่ในวันพุธหน้า กับคอลัมน์กินกับลุงอร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ทางสื่อออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ สวัสดี
ลุงดุลย์
