แหนมเนือง เป็นอาหารเวียดนาม ที่มีส่วนประกอบต่างๆ เช่นหมูย่าง ผักเครื่องเคียง มีกล้วยดิบ มะเฟือง มะม่วง กระเทียม และพริกขี้หนู กินกับน้ำจิ้มหลายรูปแบบ แผ่นแป้ง และผักสดนานาชนิด
อาหารเวียดนาม เริ่มมีอิทธิพลเข้ามาในประเทศไทย เมื่อหลายสิบปีก่อน ที่ชาวเวียดนามอพยพมาตั้งรกรากในประเทศลาว และเข้ามาตั้งรกราก ในประเทศไทยริมฝั่งแม่น้ำโขง วัฒนธรรมต่างๆรวมถึง รูปลักษณ์ของอาหารการกิน จึงเป็นอาหารเวียดนามโดยส่วนใหญ่ และเป็นอาหารหลัก ของชาวไทยเชืัอสายเวียดนาม ที่กลายเป็นอาหารประจำถิ่น ของจังหวัดชายแดน เลียบแม่น้ำโขง ตั้งแต่ จังหวัดหนองคาย ลงมาจนถึง จังหวัดอุบลราชธานี รวมถึง จังหวัดนครพนม เป็นอีกหนึ่งจังหวัด ที่สุดเขตชายแดนประเทศไทย ฝั่งริมแม่น้ำโขง
สวัสดีเพื่อนๆ นักเที่ยว นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับคอลัมน์กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ สื่อนำความอร่อย ที่นำเสนอเป็นประจำ ทุกวันพุธ
ทริปนี้ลุงดุลย์ย้อนกลับมาที่จังหวัดนครพนมอีกครั้ง มาสักการะ พระธาตุพนม และสักการะ พระธาตุประจำวันเกิด ที่วัดมหาธาตุนคร ริมแม่น้ำโขงจังหวัดนครพนม ก่อนกลับกรุงเทพ และสิ่งที่ต้องทำคือ พาเพื่อนๆไปชิม ร้านอาหารอร่อยประจำถิ่น ที่หลายคนมาเที่ยวจังหวัดนครพนม ต้องมากินที่ร้านนี้ “นางแหนมเนือง” ของดีประจำจังหวัดนครพนม
หลังจากสักกาการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์เรียบร้อย ลุงดุลย์ก็มุ่งหน้าเข้าตัวเมืองมายัง”ร้านนางแหนมเนือง”ทันที
บรรยากาศร้านเป็นตึกแถว 2 คู มีโต๊ะไว้รองรับลูกค้าเพียงพอ มีคนมาใช้บริการหน้าตา เมนูอาหารก็มีให้เลือกแต่ไม่มาก เท่าที่รู้มา เจ้าของร้านจะทำแต่ของอร่อยและของขึ้นชื่อ อย่างแหนมเนืองและปอเปี๊ยะ เพื่อให้ลูกค้าได้ชิมความอร่อย สวนอาหารรายการอื่นๆอย่างเช่นปากหม้อก็มีบ้าง คือหมดแล้วหมดเลย
เมนูแรก ลุงสั่งแหนมเนืองชุดกลาง ราคา 250 บาท แหนมเนืองชุดนี้ สามารถรับประทานได้ 3-4 ท่าน มีผักสดสารพัดชนิด ผักทุกชนิด สดใหม่ โดยเฉพาะผักกาดกรอบมาก และ”ใบโอบะ”ที่หากินได้ยากจะสามารถปลูกได้บางพื้นที่
วิธีกิน นำหมูย่างแบ่งเป็นคำ วางบนแป้งและผักสด พร้อมเครื่องเคียง ราดด้วยน้ำจิ้มถั่วรสกลมกล่อม เป็นสูตรเฉพาะของร้านนางแหนมเนือง
เมนูที่ 2 ปอเปี๊ยะทอด ราคา 70 บาท เเผ่นแป้งปอเปี๊ยะทอดมาจนกรอบ ใส่แน่น กินกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน ผักสดตาม อร่อยจริง
ทางร้านยังมีเมนูต่างๆ ไว้คอยบริการ ปากหม้อใส่ต่าง และอาหารเวียดนามบางชนิด ซึ่งมีเมนูให้เลือกไม่มาก แต่จะเน้นไปทาง”แหนมเนือง”ที่เป็นเมนูทีเด็ดของร้าน ซึ่งจะมีไว้บริการตลอด ทั้งกินที่ร้านและสั่งกลับบ้าน
อิ่มอร่อยกับ 2 เมนูที่สั่งมากิน อาหารรสชาติดี ในรูปแบบอาหารเวียดนามที่ประยุกต์ให้เข้ากับลิ้นของคนไทย ต้องบอกเลยว่า ของเขาดีจริงๆ อิ่มอร่อยแบบเต็มปากเต็มคำ
สมแล้วที่หลายคนบอกว่าใครที่มาเที่ยวจังหวัดนครพนม ก็ต้องมาเช็คอินที่นี่ สมศักดิ์ศรีที่เป็นร้านดังในจังหวัด และสามารถ เป็นร้านอาหารที่ต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองได้อย่างสมศักดิ์ศรี
ร้านนางแหนมเนือง ตั้งอยู่ที่ถนน ร่วมจิตรถวาย อ. เมือง นครพนม เปิดบริการทุกวัน 10:00 น เป็นต้นไป จอดรถได้บริเวณหน้าร้านและใกล้เคียงโทร 042514322
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงดุลย์ จะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิมอาหารอร่อยที่ไหน ติดตามได้กับ คอลัมน์ กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ สื่อนำความอร่อย ที่นำเสนอเป็นประจำทุกวันพุธ สวัสดี
