ความอร่อย จากรุ่นสู่รุ่น”บะหมี่กวางตุ้ง 2451″ ตำนานที่ยังยืนยงคงกระพัน กว่า 117 ปี เส้นบะหมี่ดี หมูย่างรสเด็ด เกี๊ยวกุ้งสุดยอด…!!
บะหมี่กวางตุ้ง หลายสูตร หลายขนาน ที่พบเจอทั่วไปส่วนมากจะใช้ไข่ไก่กับแป้งสาลีทำจนเป็นบะหมี่ ตามสูตรตามสไตล์ของแต่ละร้าน ไม่ว่าจะเป็นองค์ประกอบต่างๆ เช่นหมูแดง เกี๊ยว หมูย่าง ฯลฯ ที่สามารถพบเจอและหากินกันได้กันทั่วไป ในรูปแบบของบะหมี่เกี๊ยว แต่ที่ร้านนี้…เส้นบะหมี่ ใช้”ไข่เป็ด “นวดผสมกับแป้งสาลี จนได้เส้นบะหมี่ ที่ไม่เหมือนใคร เส้นเหนียว นุ่ม เด้งสู้ปากเวลากิน
สวัสดีเพื่อนๆ นักเที่ยว นักกิน นักชิมทั้งหลาย พบกับคอลัมน์กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ สื่อนำความอร่อย ที่นำเสนอเป็นประจำ ทุกวันพุธ
ทริปนี้ ลุงดุลย์ พาเพื่อนๆ มากินบะหมี่เกี๊ยวสไตล์กวางตุ้ง กันบ้าง ที่ย่านถนนเจริญกรุง ปากซอย 79 เป็นร้านเก่าแก่ และเปิดมานานบนถนนเส้นนี้
เริ่มตั้งแต่อากงที่ อพยพมาจากเมืองจีน แล้วมาเริ่มค้าขายในเมืองไทย ย่านตรอกจันทร์ และบริเวณใกล้เคียง ทำเส้นบะหมี่เองทุกอย่าง หาบขายตระเวนไปทั่ว ด้วยความอร่อย จากเส้นบะหมี่ที่ทำเอง จนค้าขายดี มีรายได้เป็นกอบเป็นกำ อากงก็เริ่มเปิดร้านเล็กๆ บนถนนเจริญกรุงและขยับขยายสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น จนมาจบที่ร้านปัจจุบัน ปากซอยถนนเจริญกรุง 79 อายุรวม 117 ปี กับสูตรเส้นบะหมี่กวางตุ้งที่ไม่เหมือนใคร ที่ร้าน “บะหมี่กวางตุ้ง 2451”
ลุงมาถึงร้านเป็นเวลา17.00 น.นั่งรถโดยสารสาธารณะมาลงที่เจริญกรุงซอย 79 เดินมายังร้านบะหมี่ มีผู้คนมาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง แต่ยังมีบะหมี่เหลือให้กิน เพราะร้านปิด 20:00 น. บรรยากาศร้านเป็นตึกแถว 2 ห้อง ไม่แออัด นั่งสบายๆ
ลุงดุลย์ ประเดิมด้วยเมนูแรก บะหมี่ปู หมูย่าง ราคา 120 บาท บะหมี่คลุกน้ำมันกากหมูเจียว เด้งสู้ปาก ไม่นิ่มไม่เละ ปูกับหมูย่างใส่ลงมาแบบคุ้มค่า ปรุงรสตามชอบ ตามสไตล์ของลุงดุลย์ ที่จะต้องกินแห้งก่อน
เมนูที่ 2 เกี๊ยวกุ้งน้ำ ราคา 75 บาท แผ่นเกี๊ยวทำเอง แผ่นบาง เด้งสู้ฟันเหมือนเส้นบะหมี่
ใส่หมูสับปรุงรสและกุ้งแชบ๊วยเป็นตัว กรอบหอมอร่อย ตั้งแต่กินบะหมี่เกี๊ยวมา ต้องยกความอร่อยให้เกี๊ยวร้านนี้ น้ำซุปออกสีเข้มแต่รสอ่อน หอมน้ำต้มกระดูก รสชาติตามสไตล์ของน้ำซุปแบบเชงๆ
เมนูที่ 3 บะหมี่แห้งหมูย่างธรรมดา ราคา 55 บาท ย่างมาฉ่ำไม่แข็งกระด้าง องค์ประกอบทุกอย่างลงตัว และคุ้มค่าคุ้มราคา
อิ่มมื้อเย็นแบบจุกๆกับ 3 เมนู
ที่ดูเหมือนราคาจะแรง แต่ด้วยคุณภาพและปริมาณ ถือว่าเหมาะสม
ร้านบะหมี่เกี๊ยวกวางตุ้ง 2451 เปิดบริการต่างๆ 11:00 น ถึง 20.00 ร้าน ตั้งอยู่ริมถนนเจริญกรุงใกล้กับปากซอย 79 โทรสำรองโต๊ะและสั่งอาหาร ได้ที่ เบอร์ 086 8462501
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงดุลย์ จะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิม อาหารอร่อยร้านไหน ติดตามได้กับ คอลัมน์ กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแท็บลอยด์ สื่อนำความอร่อย ที่นำเสนอ เป็นประจำทุกวันพุธ …. สวัสดี
_ลุงดุลย์_
