“จากร้านขายอาหารตามสั่งธรรมดา และรับทำข้าวกล่อง ทั่วไป ในร้าน มีโต๊ะ ให้ลูกค้านั่ง อยู่ 3-4 โต๊ะ ทำกับข้าวรสชาติแบบถึงใจ ราคาไม่แพง จนลูกค้าในพื้นที่ “ตำบล วังตะกู” และละแวกใกล้เคียงในจังหวัดนครปฐม ต่างรู้กิตติศัพท์ รสชาติในฝีมือการทำอาหารของ”พี่โย”ที่ทำร้านอาหารเป็นธุรกิจภายในครอบครัว บวกกับการพัฒนาฝีมือ การปรุงอาหาร ให้หลากหลาย ทั้งเมนูตามสั่ง เมนูอาหารพื้นบ้าน และเมนูอาหารจานเด็ด ที่พี่โย รังสรรค์เมนูนี้เอง อย่างเช่น “ผัดฉ่าเนื้อแดด” และแกงป่าต่างๆ ฯลฯ จนกลายเป็นเมนูอาหารประจำถิ่น ที่ใครมา ต้องสั่ง รวมถึงผักพื้นบ้านนานาชนิด นำมาปรุงเป็นอาหาร ทีเด็ดตรงที่”เครื่องแกงตำสด”รสจัดจ้าน นำมาปรุงอาหารประเภท แกงป่า และผัดเผ็ด รสเด็ด เผ็ด หอมฟุ้งกระจายไปสามบ้านแปดบ้าน”
จากร้านอาหารตามสั่งร้านเล็กๆธรรมดา มากฝีมือด้วยการพัฒนาจนกลายมาเป็น คิทเช่น โย ร้านอาหารชื่อดังในจังหวัดนครปฐม ในปัจจุบัน
สวัสดีเพื่อนๆ นักเที่ยว นักกิน นักชิม ทั้งหลาย พบกับ คอลัมน์ “กินกับลุง อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์” ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ
ทริปนี้ ลุงพาเพื่อนๆมากินอาหารพื้นถิ่นรสเด็ด ราคาไม่แรง ที่จังหวัดนครปฐม ตามคำแนะนำของแฟนเพจ ที่ติดตามคอลัมน์กินกับลุง เป็นประจำทุกวันพุธ
จากการแนะนำของแฟนเพจ ก่อนที่ลุงจะบินไปกินของแพง(เนื้อวากิว และ โอโทโร่)ที่ประเทศญี่ปุ่น ลุงได้ศึกษารายละเอียดต่างๆของร้านนี้ และเป็นร้านที่ สำนักชิมต่างๆ หลายสำนัก มาชิมและการันตีความอร่อยไว้ ลุงกลับมาจากญี่ปุ่นเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ด้วยความอยากกินอาหารพื้นถิ่นรสจัด ลุงจึงมุ่งหน้า มายังจังหวัดนครปฐม ตามที่แฟนเพจแนะนำไว้ทันที โดยตั้ง google map ไปที่”ร้านคิทเช่นโย” ซึ่งมีทางไปที่ร้านง่ายมาก ถ้ามาทางถนนมาลัยแมน…. แต่ลุงไปจากกรุงเทพ พอเข้าเขตจังหวัดนครปฐม ลุงดันเลี้ยวเข้าก่อนถึงองค์พระปฐมเจดีย์ ตามอากู๋บอก อากู๋ก็เลยพาเข้าป่า วนไปวนมา เจอทางวิ่งเลียบถนนมอเตอร์เวย์ ก็ไปจนถึงร้านนี้จนได้เช่นกัน
ลุงไปถึงที่ร้าน เป็นเวลาก่อนเที่ยง หอมกลิ่นพริกแกงมาแต่ไกล คนเยอะมาก ลุงต้องรอคิว แต่ก็ใช้เวลารอไม่นาน เพราะลุงไปกันแค่สองคน การจัดที่จัดทาง ก็ง่าย ใช้เวลารอไปถึงครึ่งชั่วโมงก็ได้ที่นั่ง
แกงป่าลูกชิ้นปลากราย และผัดฉ่าเนื้อแดด เมนูไฮไลท์
ลุงประเดิมเมนูแรก เป็นเมนูยอดฮิตของที่ร้าน
เมนูแรก แกงป่าลูกชิ้นปลากราย ราคา 150 บาท เครื่องแกงตำสด หอม สมคำร่ำลือ รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อมพอดี เนื้อปลากราย หนึบเด้ง ไม่คาว ผ่านการนวด(เนื้อปลา)มาอย่างชำนาญ สมกับเป็นเมนูยอดฮิต
เมนูที่ 2 ปลารากกล้วยทอดกรอบ จานนี้ราคา 100 บาท ปลารากกล้วยตัวไม่ใหญ่มาก นำมาปรุงรสทอดจนกรอบ กินได้ทั้งตัว กินแกล้มกับแกงป่าเข้ากันได้ดีทีเดียว
เมนูที่ 3 ผัดฉ่าเนื้อแดด จานนี้ราคา 150 บาท เนื้อแดดเดียวนำมาผัดฉ่า อร่อยเข้มข้นสะใจ รสชาติแปลกใหม่ สมกับเป็นไฮไลท์ เมนูที่ต้องสั่งของร้านนี้
ผัดสามเหม็น และปลาคังผัดฉ่าราดข้าว
เมนูที่ 4 ผัด 3 เหม็น จานนี้ราคา 150 บาท กุ้งตัวใหญ่ พร้อมกับผักที่มีกลิ่นแรง(เหม็น)ชนิดต่างๆ เช่นสะตอ กระเทียมดอง ชะอม ผัดรวมกันใส่วุ้นเส้น ปรุงรสได้อร่อยเข้มข้นลงตัว
เมนูที่ 5 ผัดฉ่าปลาคังราดข้าว จานนี้ราคา 70 บาท ปลาคังสดจากสุพรรณบุรี ผัดกับเครื่องผัดฉ่าที่ตำเองทุกกระบวนการ ถึงรส ถึงเครื่อง เนื้อปลานุ่มหนังกรุบ เป็นอาหารจานเดียวที่ ราคาไม่แรง อร่อยแบบประหยัด ในรูปแบบของอาหารจานด่วน
ทริปนี้ ลุงสั่งแค่ 5 รายการ คิดสตางค์ออกมา หกร้อยกว่าบาทอยากจะสั่งมากกว่านี้ แต่กลัวกินไม่หมด เพราะที่ร้านมีเมนูอาหารหลากหลาย ที่น่ากินอีกมากมาย ลุงก็เลยขอเลือก เมนูหลักๆ ที่เป็นไฮไลท์ และสั่งกันเกือบจะทุกโต๊ะ
รายการอาหารที่ร้านโยคิทเช่น มีมากกว่า 100 เมนู ร้านอาหารกว้างขวาง มีห้องแอร์ไว้บริการ และโซนนอกร้านใต้ต้นไม้ คนมาใช้บริการเยอะทุกวัน อาหารรอไม่นาน มีที่จอดรถกว้างขวาง ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 10.00 น. เป็นต้นไป
อิ่มแล้ว ได้เวลาจรลี ลุงจะไปไหว้พระขอพร ขอความเป็นสิริมงคล ให้กับตัวเองและให้กับเพื่อนๆแฟนเพจ ที่องค์พระปฐมเจดีย์
พบกันครั้งต่อไป ว่าลุงจะพาไปเที่ยว ไปกิน ไปชิมที่ไหน ติดตาม คอลัมน์ กินกับลุง ทางสำนักข่าวออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ…..สวัสดี
-ลุงดุลย์-
อ่านเพิ่มเติม : “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลังบ้าน” ร้านลับ ร้านอร่อย แห่ง ต.พระประโทน จังหวัด นครปฐม
อ่านเพิ่มเติม : ร้านลับที่ไม่ลับอีกต่อไป เพราะ”ความอร่อย สมราคา” ที่…ครัวหลังบ้าน นครปฐม
