ย้อนไปกว่า 20 ปีที่แล้ว “น้มนม” แบรนด์นมโคท้องถิ่นของสหกรณ์โคนมเชียงใหม่ จำกัด เป็นผลิตภัณฑ์ที่คนเมืองเชียงใหม่รู้จักเป็นอย่างดี เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค ทั้งนมถุงพาสเจอร์ไรส์และนมกล่องยูเอชที ก่อนจะมารีแบรนด์ใหม่ เปลี่ยนเป็น “ซีเอ็ม มิลค์” (CM MILK) ในเวลาต่อมา เพื่อก้าวสู่ความเป็นอินเตอร์มากขึ้นไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับการรีแบรนด์ใหม่ เพราะจะต้องโหมโฆษณาประชาสัมพันธ์ยืนยันให้กลุ่มลูกค้าเดิมเข้าใจว่าเป็นแบรนด์เดิม คุณภาพนมยังคงเหมือนเดิม เพื่อไม่ให้เสียส่วนแบ่งการตลาด ขณะที่แบรนด์ใหม่ ซีเอ็ม มิลค์ (CM MILK) ภายใต้สโลแกน “ธรรมชาติทุกหยด นมสดสหกรณ์” ก็ต้องรุกการตลาดลูกค้ากลุ่มใหม่ในเวลาเดียวกัน
“นมพาณิชย์ของเราตอนนี้เป็นแบรนด์ใหม่ “ซีเอ็ม มิลค์ CM MILK” เป็นการรีแบรนด์มาจาก “น้มนม” สื่อประมาณว่าผลิตจากนมโคจริง ๆ” นายเกษมศักดิ์ สุขเกษม ผู้จัดการสหกรณ์โคนมเชียงใหม่ จำกัด เผยที่มาของแบรนด์ผลิตภัณฑ์นมของสหกรณ์ฯ ซึ่งปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์นมเพียง 2 ชนิดที่ผลิตออกสู่ตลาด ได้แก่ นมพาสเจอร์ไรส์และนมยูเอชที โดยนมพาสเจอร์ไรส์มีลูกค้าหลักคือนมโรงเรียน ส่วนนมยูเอชทีเป็นนมพาณิชย์และพาสเจอร์ไรส์ บางส่วนที่ทำตลาดทั่วไป ภายใต้แบรนด์ “ซีเอ็ม มิลค์ CM MILK” ปัจจุบันสหกรณ์โคนมเชียงใหม่ จำกัด รับซื้อน้ำนมดิบจากฟาร์มเกษตรกรสมาชิกเฉลี่ย 28 ตันต่อวัน ประมาณ 17 ตันต่อวันหรือร้อยละ 60 นำมาผลิตนมโรงเรียน และอีก 5 ตันต่อวัน จะส่งให้กับลูกค้าบริษัทเอกชน ซี.พี.เมจิ ซึ่งได้ทำเอ็มโอยูกันไว้ ส่วนที่เหลือจะนำมาผลิตนมพาณิชย์ ซึ่งจะเป็นนมยูเอชทีและพาสเจอร์ไรส์ ส่งจำหน่ายท้องตลาดทั่วไป ไม่ว่าร้านนมสด ตลาดริมปิง ห้างฯ บิ๊กซีภาคเหนือ ห้างฯ ท้องถิ่นในจังหวัดเชียงใหม่และพื้นที่ใกล้เคียง
“ตอนนี้ทางคณะกรรมการสหกรณ์ฯ ได้มีนโยบายอยากขยายตลาดในส่วนของนมพาณิชย์ จริง ๆ แล้ว ตลาดนมพาณิชย์ของเรายังสู้แบรนด์หลัก ๆ ไม่ได้ ทั้งในจังหวัดเชียงใหม่และใกล้เคียง ยังมียอดจำหน่ายน้อย แต่ที่ยังเดินไปต่อไป เพราะมีเครือข่ายสหกรณ์เข้ามาช่วยสนับสนุน” นายเกษมศักดิ์ เผย
สหกรณ์ฯ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2517 โดยเกิดจากการรวมตัวของกลุ่มเกษตรกรผู้ลี้ยงโคนมในเขตอำเภอเมืองเชียงใหม่ อำเภอสันกำแพงและพื้นที่ใกล้เคียง เพื่อร่วมกันบริหารจัดการและดำเนินธุรกิจด้านการรวบรวมน้ำนมดิบและแปรรูปผลิตภัณฑ์นมปัจจุบันสหกรณ์ฯสมาชิกที่ส่งน้ำนมดิบ จำนวน 81 ราย มีจำนวนแม่โครีดประมาณ 2,000 กว่าตัว รับน้ำนมดิบเฉลี่ย 28 ตันต่อวัน โดยราคารับซื้อเป็นไปตามเกณฑ์ที่รัฐบาลกำหนด เนื่องจากฟาร์มโคนมส่วนใหญ่กว่าร้อยละ 90 ผ่านมาตรฐาน GAP ทำให้มั่นใจในเรื่องคุณภาพของน้ำนมดิบจากฟาร์ม
ในส่วนน้ำนมดิบเกินเอ็มโอยู (MOU) นั้น นายเกษมศักดิ์ยอมรับว่ามีอยู่ประมาณ 7 ตันต่อวัน ซึ่งนมในส่วนนี้นำมาผลิตนมโรงเรียนเพิ่มแล้วนำไปสต๊อกไว้ เพราะไม่ต้องการให้มีผลกระทบต่อเกษตรกรสมาชิกเลี้ยงโคนม ส่วนการรับซื้อน้ำนมดิบก็อยู่ในราคาเดียวกับเกณฑ์มาตรฐานที่รัฐกำหนดผู้จัดการสหกรณ์โคนมเชียงใหม่ จำกัด กล่าวถึงการต่อยอดผลิตภัณฑ์ในอนาคตว่าจะทดลองทำชีสต์ โดยขณะนี้อยู่ระหว่างการปรึกษาหารือกับหน่วยงานกรมปศุสัตว์ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นชีสต์ เนื่องจากช่วยเพิ่มมูลค่าน้ำนมและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตลาดต้องการสูง ที่ผ่านมาหน่วยงานกรมปศุสัตว์ในส่วนแปรรูปผลิตภัณฑ์ก็ได้พาไปดูงานการผลิตชีสต์ มาแล้วหลายแห่งเพื่อจะนำองค์ความรู้มาต่อยอดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
“ตอนนี้สำหรับนมไม่มีที่ไป ส่วนนอกเหนือเอ็มโอยู (MOU) ประมาณ 7 ตันต่อวัน เราก็จะต้องซื้อจากสมาชิก เอาเข้านมโรงเรียนทำสต๊อกไว้ ส่วนราคาให้เท่ากันกับราคาเกณฑ์ที่รัฐบาลกำหนด วิธีแก้ตอนนี้ก็พยายามหาเงินมาจ่าย เพราะเราไม่ให้สมาชิกเดือดร้อนเด็ดขาด แล้วพยายามหาตลาดระบายนมในสต๊อกออกให้หมด ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นมสหกรณ์นอกจากนมพาสเจอร์ไรส์ นมยูเอชทีแล้ว ยังมีนมเปรี้ยว รสส้ม สับปะรด มะนาว ลิ้นจี่ นมรสหวาน รสจืด ซ็อกโกแลต สตอรว์เบอร์รี่ และไอศกรีมซอฟเสิร์ฟขายที่ร้านนมหน้าฟาร์มของสหกรณ์ด้วย” นายเกษมศักดิ์ ระบุ
ผู้จัดการสหกรณ์โคนมเชียงใหม่ จำกัด ยอมรับว่าขณะนี้สหกรณ์เริ่มขาดสภาพคล่อง เนื่องจากต้องนำเงินสด ไปจ่ายค่าน้ำนมดิบส่วนเกินจากเอ็มโอยู (MOU) ซึ่งขณะนี้พยามหาเงินกู้ดอกเบี้ยต่ำมาเสริมสภาพคล่อง ส่วนหนึ่งก็ได้กู้เงินจากกองทุนพัฒนาสหกรณ์ (กพส.) มาจ่ายค่ารวบรวมน้ำนมดิบและยังต้องเร่งทำตลาดนมพาณิชย์ เพื่อจะได้มีเงิน มาเสริมสภาพคล่องโดยเร็ว
“เรากู้เงินกองทุนพัฒนาสหกรณ์มาช่วยหลายโครงการ ทั้งการแปรรูปและรวบรวมน้ำนมดิบ กู้มาแล้ว 10 กว่าล้านบาท สัญญาระยะ 3 ปี ในส่วนอุปกรณ์การตลาด สหกรณ์ได้ส่งเรื่องขอรับการสนับสนุนจากกรมส่งเสริมสหกรณ์ จากงบฯปี 70 เพื่อซื้อรถบรรทุกน้ำนมดิบ 1 คัน มูลค่า 3 ล้านกว่าบาท นำมาทดแทนคันเก่า ตอนนี้เรามีอยู่แล้ว 5 คัน ที่ผ่านมากรมฯ ก็ช่วยเยอะ มีรถ 6 ล้อบรรทุกน้ำนมดิบ รถห้องเย็นและโกดังเก็บสต๊อกนม” นายเกษมศักดิ์ กล่าวย้ำ
ซีเอ็ม มิลค์ (CM MILK) นับเป็นอีกแบรนด์นมคุณภาพของสหกรณ์โคนมเชียงใหม่ จำกัด ที่อยู่คู่กับคนเชียงใหม่มาอย่างยาวนาน ภายใต้สโลแกน “ธรรมชาติทุกหยด นมสดสหกรณ์” ที่พร้อมเสิร์ฟสู่ผู้บริโภคในทุก ๆ วัน
สนใจผลิตภัณฑ์นมชนิดต่าง ๆ ของสหกรณ์โคนมเชียงใหม่ จำกัด โทร. 053-963200
