” ถ้าจะให้สดกว่านี้ก็ต้องลงไปกินในทะเล”…!!
สวัสดีเพื่อนๆนักกินนักชิมทั้งหลาย พบกับคอลัมน์กินกับลุงอร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ทางสื่อออนไลน์ ไทยแทบลอยด์ เป็นประจำทุกวันพุธ
อาหารทะเล…ร้านอาหารทะเลในจังหวัดภูเก็ตมีอยู่มากมาย ส่วนมากจะอยู่ติดชายหาดหรือบรรยากาศที่ใกล้ทะเล ที่สามารถมองเห็นได้ จังหวัด ภูเก็ต เป็นจังหวัดที่เป็นเกาะที่อยู่ในทะเลอันดามัน มีความมั่งคั่งทางด้านทรัพยากรต่างๆมากมายรวมไปถึง ทรัพยากรอาหารทางทะเลก็มีอย่างอุดมสมบูรณ์ และมีสัตว์น้ำที่อาหารทะเลประจำถิ่นเช่น กุ้งมังกรภูเก็ต กุ้งมังกร 7 สี ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก หรือปลาหายากต่างๆซึ่งฝั่งทะเลอ่าวไทยก็มีบ้างแต่ไม่ค่อยจะพบเห็นนัก อย่างเช่นปลามง ปลากระพงหัวเขียน และปลาที่หายากหลายชนิด แต่แต่อาหารทะเลต่างๆที่กล่าวมาจะมีเสิร์ฟในร้านนี้
อย่างเช่นราชินีแห่งอันดามัน…ปลาเก๋าแดงหรือปลากุดสลาด… ที่ร้านนี้ก็มีบริการ โดยมีการนำเสนอจากผู้เชี่ยวชาญเรื่องปลาทะเล ที่หาเข้ามาได้จากชาวประมงพื้นบ้านที่หาดราไวย์ และเจ้าของร้านต้องไปเลือกหาซื้อทุกวัน ทำให้ได้อาหารทะเลแต่ละชนิด จากชาวประมง นำมาปรุงเป็นอาหารในร้านแต่ละวัน กุ้ง หอย ปู ปลา ที่ได้มา เชฟทางร้านจะแนะนำและทำตามความเหมาะสมของอาหารทะเลที่ได้มาแต่ละชนิดและทำได้ทุกเมนูที่แนะนำ
** เข้าไปดูทางหน้าเพจของ “ในสวนอินดี้ซีฟู้ด”ได้ **
ทริปนี้ลุงดุลย์ยังคงอยู่ที่จังหวัดภูเก็ต หลังจากที่พาไปกินขนมจีนเจ้าอร่อยเมื่อทริปที่แล้ว ที่ร้านป้ามัย ที่สามแยกถนนดีบุก ในตัวเมืองภูเก็ต วันนี้เรามากินอาหารทะเลกันบ้าง เป็นร้านลับที่ตั้งอยู่ในหมู่บ้านกลางใจเมืองภูเก็ต
ร้านนี้ อยู่ที่ป่าหล่ายซอย 2 อ.เมือง จ.ภูเก็ต ร้านนี้ชื่อ“ในสวนอินดี้ ซีฟู้ด” เป็นร้านอาหารทะเล ขนาดกะทัดรัด บรรยากาศร่มรื่นท่ามกลางสวน มีทั้งสะตอและทุเรียน รวมถึงผักพื้นบ้าน และมีเมนูอาหารที่ทำจากปลา(ที่ได้มาแต่ละวัน)แนะนำมากมาย หลายเมนู
ลุงตั้ง google map จากโรงแรมในตัวเมืองภูเก็ต มาที่ร้าน ในสวนอินดี้ซีฟู้ดนี้โดยตรง เพราะจงใจไว้นานแล้วว่า…ถ้ามาภูเก็ตต้องมาที่ร้านนี้ ร้านในสวนอินดี้ซีฟู้ด ได้รับการการันตีจากหลายสำนักของนักชิมและวงใน ร้านนี้อาจจะดูเหมือนหายาก และซอกแซกหน่อย เพราะเป็นร้านลับ แต่ก็กลายเป็นร้านที่หาไม่ยากในปัจจุบัน รสชาติอาหารและความสดของวัตถุดิบ รวมถึงการนำเสนอที่ไม่เหมือนใคร…!!
ลุงมาถึงร้าน บ่ายกว่า เห็นลูกค้าที่มาใช้บริการช่วงอาหารเที่ยง ที่มาเป็นหมู่เป็นคณะ กินเสร็จก็ทยอยผลัดเปลี่ยนออกจากร้าน จนผู้คนบางตาและก็มีที่นั่งว่าง ลุงยิ้มย่องในใจ พูดกับตัวเอง “คราวนี้ก็เป็นทีของลุงบ้าง” น่าเสียดายลุงมาแค่ 2 คน สั่งอาหารกินได้คงไม่เยอะ และอีกอย่าง”อีกคนไม่กินปลา” ก็เลยต้องงดเมนูที่เป็นปลาไป ไหนๆก็มาแล้ว มากินอาหารท้องถิ่นก็น่าจะดี อย่างหอยชักตีนและผักลิ้นห่าน คราวหน้าต้องมาลองของดีให้ได้ ที่เป็นปลาแต่ละชนิด
มื้อนี้ลุงสั่ง “ปลาหมึกหอมหอมผัดน้ำดำ” ปลาหมึกลอกหนังด้านนอกแล้วก็ลอกพังผืดข้างใน ทำให้ปลาหมึกนุ่มไม่เหนียว ผัดกับหมึกของปลาหมึก จนออกมาเป็นสีดำ รสชาตินุ่มนวลกลมกล่อม จานนี้ถือว่าเด็ด
เมนูต่อไป ปลาหมึกไข่ทอดกระเทียม ปลาหมึกไข่แน่นๆ สดๆ ทอดกระเทียมพริกไทยหอมกระเทียมพริกไทย รสชาติลงตัว
กุ้งแชบ๊วยผัดสะตอ รสจัดจ้านตามสไตล์อาหารใต้เนื้อกุ้งแชบ๊วยกรอบเด้ง พร้อมสะตอที่เด็ดมาจากต้นหน้าร้าน หรอยจังฮู้
ต่อด้วยปูม้าตัวใหญ่ๆ 2 ตัว หอยชักตีน(ตัวใหญ่มาก) จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด และเมนูผัก ผักลิ้นห่านผัดน้ำมันหอย โดยเฉพาะผักลิ้นห่านเป็นผักพื้นบ้านที่จะมีอยู่ในภาคใต้ในอาณาเขตบริเวณเกาะภูเก็ต พังงา กระบี่ รสชาติของผักลิ้นห่าน อร่อยเหมือนกับยอดผักทั่วไป ลุงเองก็เพิ่งเคยกินเป็นครั้งแรก อร่อย..ขอบอก
มื้อนี้สั่งมาหลายอย่างเช็คบิลออกมาราคาพันกว่าบาท แถมต้องห่อกลับไปกินเป็นมื้อเย็นที่โรงแรม เพราะอาหารที่ให้มาแต่ละจานเยอะพอสมควร ถือว่าสมราคา ในยุคของเศรษฐกิจและค่าครองชีพของตัวเมืองภูเก็ต ซึ่งถือว่าสูงเป็นอันดับต้นๆของประเทศไทย
เอาเป็นว่าทริปนี้ ลุงดุลย์อิ่มอร่อยกับของทะเลสดๆ รสชาติจัดจ้านบางเมนูในสไตล์ของอาหารใต้ ที่ร้าน”ในสวนอินดี้ซีฟู้ด”… สมแล้วที่นักชิมหลายสำนัก ให้การการันตี แม้กระทั่งเพื่อนๆในวงการบันเทิงอย่าง”เจ๊คิ้ม” ก็แวะเวียนมากินที่นี่ทุกครั้งที่มาภูเก็ต และเขียนเป็นเรื่องราวพาชิมเอาไว้
ลุงต้องขอร่ำลากันไปก่อนในทริปนี้ พบกันใหม่ทริปหน้าทุกวันพุธ ว่าลุงจะพาไปกินไปชิมที่ไหน ติดตามได้กับคอลัมน์ กินกับลุงอร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์ ทุกวันพุธครับ สวัสดี
