เจ๊เตือน ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณชามเล็ก
กินกับลุง…อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์
วันนี้ลุงดุลย์จะพามากินก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ ย่านประชาชื่น ร้านนี้ขึ้นชื่อมาหลายสิบปี พูดถึงเรื่องรสชาติแล้ว เป็นที่ติดอกติดใจของคนทั่วไปย่านประชาขื่นและใกล้เคียง โดยเฉพาะนักข่าวและพนักงาน ของสำนักพิมพ์ข่าวสดและมติชน กลุ่มคนพวกนี้จะรู้จักกันดี ในนามของ“เจ๊เตือน ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ”
ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณร้านนี้ เมื่อก่อน ร้านตั้งอยู่เยื้องๆกับสำนักพิมพ์มติชน ขายมานานหลายปี แต่ปัจจุบันได้ย้ายมาอยู่ข้าง สน.ประชาชื่น (ย้ายออกมาแบบกระทันหัน เจ๊เตือนเเกเล่าให้ฟัง ด้วยน้ำเสียงปนความแค้น) ร้านที่ย้ายมาใหม่ อาจจะดูเล็กๆ(ห้องแถว)ไม่ใหญ่เท่าเดิม แต่ก็ยังคงฝีมือในการลวกเส้น และปรุงก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามได้เสมอต้นเสมอปลาย โดยมีการันตีจากสำนักพิมพ์และสำนักชิมต่างๆ ที่ให้ใบประกาศการันตีความอร่อยไว้หลายใบ
ไหนๆวันนี้ลุงดุลย์ ตั้งใจมาย่านนี้แล้ว เรามาพิสูจน์และมากินก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณร้านเจ๊เตือน กับ“คอลัมน์กินกับลุง อร่อยเต็มพุงโดยลุงดุลย์ กันครับ”
ชามแรกลุงสั่งก๋วยเตี๋ยวแห้งยำ ปรุงรสจัดที่สุดตามชอบ ชามที่สอง สั่งเส้นใหญ่น้ำมารอไว้ จัดการก๋วยเตี๋ยวแห้งเสร็จ ต่อด้วยก๋วยเตี๋ยวน้ำทันที ก๋วยเตี๋ยวแต่ละชาม มีหมูต้ม และตับต้ม หื่อก้วย หั่นใส่ชามมาได้นุ่มมากไม่แข็งกระด้าง พร้อมหมูบะช่อ อยากจะกินไส้ต้มแต่ไส้หมดไปก่อนเที่ยงแล้ว น้ำซุปร้อนๆใสๆ เซ็งๆซดชื่นใจ กินไป 2 ชามอยู่ท้องอิ่มพอดี
ถ้าแฟนเพจคอลัมน์กินกับลุง หรือแฟนสำนักข่าวออนไลน์”ไทยแทปลอยด์ มีเวลาหรืออยากจะมาทดลอง หาไม่ยากครับ ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณเจ๊เตือน ข้างสน.ประชาชื่น
สนนราคาก๋วยเตี๋ยวชามละ 30 บาท
พิเศษ 40 บาท
กากหมู 10 บาท
หยุดทุกวันเสาร์อาทิตย์และวันนักขัตฤกษ์
ปล.การกินก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณให้อร่อย และกินตามสูตรแบบลงดุลย์
เส้นใหญ่น้ำ
แห้งชามน้ำชาม ชามแรกลุงจะสั่งเส้นเล็กแห้งยำรสจัดมาเลย ปรุงให้รสจัดเท่าที่เราต้องการกินแห้งเสร็จแล้ว ตามด้วยเส้นใหญ่น้ำ ชามนี้ไม่ต้องปรุง ซึ่งความร้อนที่เส้นใหญ่อมไว้พร้อมกับน้ำซุปใสๆเชงๆ จะเป็นชามที่อร่อยที่สุดแบบไม่ต้องปรุงและจะล้างความจัดจ้านของเส้นเล็กแห้งชามแรก อร่อยแบบว่าไม่น่าเชื่อ ลองดูครับ สวัสดี
ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ รสชาติถูกปาก ปัจจุบันหากินได้ยากมาก หรือถ้าหากินได้ก็เครื่องไม่ครบ มาตรฐานของการลวกเส้นไม่ได้ แต่ร้านนี้ ที่ลุงดุลย์ มากิน และต้องแนะนำให้มาลองกัน ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณทำได้ครบสมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นหมูต้มหั่น ตับต้ม ใส้ และหมูบะช่อ ถูกหั่นวางลงมาเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกไว้ในชามเล็กๆ ซึ่งเจ๊เตือนขายเพียงชามละ 30 บาท หรือจะสั่งพิเศษก็ 40 บาท น้ำซุปใสๆเซ็งๆ สดแล้วชื่นใจยิ่งนัก
-ลุงดุลย์-
