บ้านนี้…มีแต่เนื้อ….!!
กินกับลุง…อร่อยเต็มพุงกับลุงดุลย์
สัปดาห์นี้ ลุงพามากินก๋วยเตี๋ยวเนื้อ จะพูดไปแล้วก๋วยเตี๋ยวเนื้ออร่อยๆในกรุงเทพฯก็มีมากมายหลากหลาย แล้วแต่จะถนัดว่าไปทางไหนสะดวกแบบไหน ก็สามารถหารับประทานได้ไม่ยาก มีร้านเด่นร้านดังมากมายหลายร้าน ซึ่งลุงก็ไปชิมมาแล้วเกือบทุกร้าน แต่ทริปนี้ ลุงดุลย์ อยากจะแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเด็ดภูธร เรียกว่างานนี้“สายเนื้อต้องห้ามพลาด”
สำหรับคนที่กินเนื้อ บอกเลยว่ามาที่นี่ไม่ต้องระแวง เจาะจงมุ่งตรงมาได้เลย เพราะมีเนื้อวัวล้วนๆไม่มีเนิ้อสัตว์อื่นเจือปน
ชอบเกาเหลาก็จัดไป ไม่กินเส้น หรือจะกินเส้น จะแห้งจะน้ำแล้วต่อด้วยเกาเหลาก็ไม่ผิดกติกาใดๆทั้งสิ้น
วันนี้ลุงดุลย์ แบกหน้าหนีพายุฝนที่กระหน่ำถล่มกรุง มาย่านภูธรบ้าง ถนนชัยพฤกษ์ บางแวก จรัญสนิทวงศ์ 13 มาตามลายแทงซึ่งขาเนื้อทั้งหลายโจษขานกันไว้ว่า…สายเนื้อจ๋า ต้องมาร้านพัฒน์…เกาเหลาเนื้อ…!!
ลุงดุลย์เป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นชีวิตจิตใจอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อลักษณะไหน น้ำตก น้ำใส น้ำข้น ลุงดุลย์กินได้หมด เดินทางไปกินกับลุงดุลย์ครับ
เริ่มต้นเดินทางบนถนนกาญจนาภิเษก มาจากอสมดำ วิ่งตรงไป จนถึงทางแยกเป็นสะพานลอยเข้าถนนราชพฤษ์ วิ่งขนานกับเส้นทางรถไฟฟ้า ตัดเข้ามาบนถนนชัยพฤษ์ จรัล13 ก่อนถึงแยกบางแวก ถ้าดูแผนที่ พัฒน์เกาเหลาเนื้อ ปักหมุดมาได้เลย หาไม่ยาก
ลุงดุลย์มาถึงร้าน ประมาณ 10 โมงเช้า ร้านเพิ่งจัดของเสร็จพอดี
ลุงเปิดงานด้วย“เนื้อย่าง” 2 ไม้ เนื้อย่าง หอมนุ่ม มีน้ำจิ้มมาให้ เห็นลักษณะเนื้อเสียบไม้ย่างแบบนี้ ทำให้นึกถึงตอนเด็กๆสมัยที่ซื้อหน้าโรงเรียน จะเป็นเนื้อผสมมันเสียบไม้ย่าง จิ้มน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบหวานเผ็ดแล้วนำไปย่างไฟอีกที ซึ่งเนื้อย่างแบบนี้หากินได้ยากแล้ว แต่ที่นี่เขาจะหมักเนื้อย่างจนสุก เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมเนย น้ำจิ้มต่างหาก สุดยอดมาก สนนราคาไม้ละ 12 บาท
จานที่ 2 ลุงสั่ง“เนื้อทอด”มารับประทานฆ่าเวลา เนื้อทอดออกมารสชาติดี มีเทคเจอร์ให้เคี้ยวแบบเนื้อๆ รสชาติกลมกล่อม จานนี้ 160 บาท 2 ขีด(เหลือห่อกลับ)
มาถึงจานหลักหรือพระเอกของร้านนี้ ก็คือก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือเกาเหลาเนื้อ
ส่วนประกอบทุกอย่างของก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่นี่ มีครบครัน โดยเฉพาะเนื้อสามชั้นที่เขาเรียกว่าโกเบ รวมถึงใส้และเอ็น เครื่องในต่างๆที่ต้องใช้ตุ๋น ก็ตุ๋นออกมาได้นุ่มนวล และหอม ไม่มีกลิ่นคาวของเครื่องในมารบกวนเลย
ได้เวลาที่ลุงบรรเลงจานหลัก
ชามแรกลุงดุลย์สั่งมาเป็นเกาเหลาเนื้อรวม มีเนื้อกรอบเนื้อสดเนื้อเปื่อย เครื่องใน ฯลฯ น้ำซุปหอมกลิ่นเนื้อ มีกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆตามมา แต่ไม่ทำให้เสียบรรยากาศของกลิ่นเนื้อ แจ่มมาก หลังจากลุงดุลย์กินเกาเหลารวมชามแรกผ่านไปรู้สึกว่าเกาเหลารวม“เนื้อโกเบ”มันจะน้อยไป ลุงก็เลยสั่งเบิ้ลเป็นชามที่ 2 ชามนี้ ลุงดุย์เอาเฉพาะเนื้อโกเบกับเนื้อสด…เรียกกันว่าวันนี้ต้องกินกันให้จุใจ ซึ่งต้องยอมรับเลยว่า“เนื้อสด”ลวกมาได้นุ่มมาก ไม่ผิดหวังเลย ที่ต้องตะลอนมากินไกลย่านภูธร….ไม่ผิดหวังครับ
ก๋วยเตี๋ยวและเกาเหลาที่นี่ เขาจะมีราคาบอกไว้อย่างชัดเจน เริ่มต้นที่ 60 บาท จนถึง 120 บาท
ลุงดุลย์สั่งเกาเหลาพิเศษ ชามละ 100 บาท คุ้มมาก..ถ้าเทียบกับปริมาณและสนนราคา
ส่วนของทานเล่นอย่างอื่น เนื้อย่าง เนื้อทอด ลูกชิ้นปิ้ง มีให้สั่งได้อย่างเต็มพิกัด ลุงกินอิ่มแล้วคิดสตางค์ออกมา
เนื้อย่าง 2 ไม้ 24 บาท
เนื้อย่าง 2 ขีด 160 บาทขีดละ 80
เกาเหลา 2 ชาม 200 บาท
เข้า 1 ถ้วย 10 บาท
รวม 474 บาท(ทาน 2 คนได้สบาย) ถือว่าสมราคากับเนื้อเกรดดีแบบนี้
คิดเงินเรียบร้อยจะเดินออกจากร้าน ได้กลิ่นแกงเขียวหวานลอยมาพึ่งเสร็จใหม่ๆ เหลือบไปเห็นเขายกหม้อแกงเขียวหวานออกมา แกงเขียวหวานเนื้อเปื่อย ดูสีแล้วน่าสมโภชน์ซ๊ะเหลือเกิน แต่ไม่มีปัญญาจะเอาใส่เข้าไปในท้องแล้ว ไปขอเขาเปิดหม้อแล้วถ่ายรูป ได้แต่เดินกลับออกมามองแบบเสียดาย
เอาเป็นว่าถ้ามีโอกาส สำหรับแฟนๆที่อ่านคอลัมน์กินกับลุง อร่อยเต็มพุยโดยลุงดุลย์
ถ้ามีโอกาสหรืออยากจะมาลอง“พัฒน์เกาเหลาเนื้อ” มาได้เลยครับ ดีแน่นอน….พบกันครั้งต่อไปว่าลุงจะพาไปกินอะไร..??? สวัสดีนะจ๊ะ
– ลุงดุลย์ -
