จากสวนฝรั่งธรรมดา “เจ๊รัชต์” เกษตรกรหญิงแกร่งแห่งอำเภอพบพระ จังหวัดตาก ใช้ความชอบส่วนตัวพลิกสวนให้คุ้มค่า ปลูกผักกูดแซมระหว่างต้นฝรั่ง ผลผลิตงาม ขายดีจนภัตตาคารต้องสั่งประจำ
ผักกูดแซมสวนฝรั่ง ปลูกความสุขในใจ “เจ๊รัชต์”
ทีมข่าวได้พูดคุยกับ นางพลอยรัตน์ สุภาภาสวัตร หรือที่ใคร ๆ เรียกกันว่า “เจ๊รัชต์” เกษตรกรหญิงมากความมุ่งมั่นจากอำเภอพบพระ จังหวัดตาก ผู้เปลี่ยนพื้นที่สวนฝรั่งให้กลายเป็น “สวนผสมแห่งความสุข” ที่เต็มไปด้วยผักกูดสดกรอบ
จุดเริ่มต้นของการปลูกผักกูด มาจากความชอบและความอยากลอง
“อากาศที่นี่ดี ดินก็ชุ่มน้ำ เลยลองปลูกผักกูดแซมในสวนฝรั่งดู เพราะชอบกินผักกูดอยู่แล้ว ทั้งยำ ทั้งผัดไฟแดง พอปลูกไว้กินเองแล้วเหลือ ก็เลยลองขาย ปรากฏว่าคนชอบมาก”
ผักกูดในสวนของเจ๊รัชต์ให้ผลผลิตต่อเนื่อง เก็บได้ทุก 3 วัน และยิ่งเด็ดก็ยิ่งงอกเพิ่ม“จากต้นเดียวกลายเป็นสามต้นอยู่ได้เป็นสิบปีเลย”
แม้เริ่มต้นแบบมือใหม่ แต่เจ๊รัชต์เรียนรู้ด้วยตัวเอง ทั้งเรื่องระยะปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยว ปัจจุบันผักกูดของเธอถูกส่งขายให้ภัตตาคารและแม่ค้าประจำในพื้นที่ทุกสามวัน ราคาขายกิโลกรัมละ 50 บาท ถือว่าเป็นรายได้เสริมที่ดีจากสวนฝรั่ง
“ฝรั่งก็ยังเป็นรายได้หลัก ส่วนผักกูดเป็นรายได้รอง แต่ปลูกแซมแล้วได้ผลดี ไม่เสียพื้นที่”
อย่างไรก็ตาม ผักกูดเป็นพืชที่อ่อนแอ ต้องเก็บเช้าและขายทันที“ถ้าข้ามวันจะเหี่ยว ต้องขายไว แต่ขายดีมากเพราะของเราสด กรอบ หอม”
ในอำเภอพบพระ ยังมีไม่กี่คนที่ปลูกผักกูดเป็นอาชีพ ส่วนใหญ่ปลูกอโวคาโดหรือฝรั่ง แต่เจ๊รัชต์เลือกทางที่แตกต่าง และพิสูจน์แล้วว่าพืชพื้นบ้านอย่างผักกูดก็สามารถสร้างรายได้ยั่งยืนได้เช่นกัน
เจ๊รัชต์ไม่เพียงปลูกพืช แต่ยัง “ปลูกแรงบันดาลใจ” ให้เกษตรกรรุ่นใหม่เห็นคุณค่าของการใช้พื้นที่อย่างคุ้มค่า เพราะบางครั้ง “พืชที่ปลูกแซม” ก็อาจกลายเป็น “รายได้หลัก” ที่เติบโตงดงามไม่แพ้ต้นไม้ใหญ่
